摇青适度的叶子要求青蒂、绿腹、红镶边，即梗蒂青绿，叶肉黄绿，叶缘珠砂红，叶片突起呈汤匙状，青气退，花香显现。在茶叶制作过程中，最难掌握的是天气的变化。例如高温高湿天气是东南风需要轻筛勤摇，帮助茶青散热。遇到天气高爽的北风天是老天对茶农的恩赐，是做好茶的极佳时刻，在做青时需要恒温发酵，不能轻筛勤摇，否则会把茶青热气散发，造成发酵不足。从外观看就无法达到深绿油润，而是乌润，汤色偏红欠亮，香气欠醇，出现死叶。
在审评过程中看到毛茶就清楚茶叶好坏，同时向茶农指点，也能带动一大批茶农在制茶过程中碰到什么样的气候都能及时采取相应的方法做出好的产品。
乌龙茶功效,喝乌龙茶的好处
1、改善听力：乌龙茶具有养颜、排毒、利便、抗化活性，消除细胞中的活性氧分子等功效。中老年人经常喝乌龙茶有助于保持听力。对男性听力的保护作用明显大于女性。虽然喝乌龙茶对听力有保健作用，但也不能饮之过量。一天喝茶的量以1~2杯为宜。
2、减肥功效：乌龙茶具有溶解脂肪的减肥效果。因为茶中的主成分——单宁酸，与脂肪的代谢有密切的关系。乌龙茶可以降低血液中的胆固醇含量。
黑乌龙茶怎么喝减肥
黑乌龙茶的饮用，可以在饭后喝一杯乌龙茶，这样可以达到一个去油腻的效果。
黑乌龙茶是乌龙茶的一种分类。号称有抑制脂肪吸收的效果!现代人的饮食生活，往往有体脂肪比重过高的现象，而油脂吸收过多不但会造成肥胖，也是许多慢性病的主因。科学实证黑乌龙茶可以抑制百分之二十脂肪的吸收，效果非常神奇。而有喝过黑乌龙茶的人的排泄物中脂肪含量是没喝乌龙茶的人的两倍。所以说黑乌龙茶不仅能抑制脂肪的吸收，还能帮助油脂两倍地排出体外，有着神奇的两倍排毒功效。
三得利乌龙茶真有茶吗
三得利乌龙茶真有茶。三得利株式会社，是日本的一家以生产和销售啤酒、软饮料为主要业务的老牌企业。公司本部坐落于大阪府大阪市北区堂岛浜二丁目1番40号。公司创立于1921年，其前身是鸟井信治郎在1899年创办的鸟井商店。一直以来，该公司都是以威士忌、啤酒等酒精饮料为主要业务，直至1980年开始涉足清凉饮料行业。
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