老寿眉的品质特征

寿眉茶在存放的过程中，随着时间的沉淀它的品饮价值和药用价值都会更加的好。因为茶叶内的活性酶会持续不断的起作用，寿眉茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后，寿眉茶的滋味和汤色也会不断的发生变化。此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，转化速度会快一点。而且相对来说，寿眉产量高，价格低，升值空间大，适合普通消费者购买来长期储存。

寿眉茶的保存禁忌

1、避光储存

要留意切勿将寿眉茶放在阳光直射的处所生涯，要留意避光。最好是放在阴凉舒服、透风透气的场合，这样可以使寿眉茶获得很好的氛围畅通，停止强光的直射，可以生涯寿眉茶中的维生素。一旦受到了阳光的直射，会粉碎寿眉的营养素，以是这是我们必然要留意的处所。

2、在干燥处所储存

寿眉茶的存放所在要保持干燥不能过于湿润，不然会轻易使其发霉变质，中国十大名茶，影响寿眉茶的质量。

3、密封储存

密封储存是保持寿眉茶品格稳固及确保茶叶可以或许天然陈化的重要要领，因此必需储存在密封的容器内，好比密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等，停止紫砂罐、陶罐。

4、常温储存

寿眉茶可以在常温前提下储存，无需冷藏，如果北方的伴侣，冬天存放寿眉茶时也要留意暖气片。

5、在无异味的处所储存

存放寿眉茶的要避开有异味的处所，在无异味的处所单独存放。由于茶叶外貌有许多气孔，同时茶叶含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易接收各类气息，以是要停止打仗各类杂味、异味。

新寿眉老寿眉怎么分辨

1、看包装

一样平常的茶叶包装上，都有出产日期的。想要分辨新寿眉老寿眉，最浅显最利便的要领就是看茶叶的包装。按照寿眉茶叶包装上的出产日期，我们就可以分辨出哪些是新寿眉和哪些老寿眉了。

2、看外面

从寿眉的茶叶形状上来看，老寿眉外面黑褐惨淡，有白毫。而新寿眉茶叶形状光华褐绿或灰绿，针白且满披白毫。以是，不知道新寿眉老寿眉怎么分辨？那就用肉眼好好调查一下寿眉茶叶的外面吧。

3、闻香味

老寿眉，轻闻慢嗅，陈年暗香阵阵，毫香浓郁但不污浊，能令人顿感神清气爽。而新寿眉茶同样毫香浓烈，但同时还会杂着清鲜和茶青的香味，极端怡人。

4、品滋味

假如你从外面和香气上都不能很明明地判别出新寿眉和老寿眉，那就试试品茶它们的滋味吧。老寿眉头沏茶带有淡淡的中药香味，滋味醇厚，数秒便可醒神。而新寿眉茶滋味鲜爽，口感较为平淡，清甜回甘。

5、看耐泡水平

老寿眉长短常耐泡得，多次泡饮仍感滋味醇甘。新寿眉茶多次冲泡之后，茶叶知识，滋味会变得平淡无味。另外，还可以从茶汤的颜色来判别新寿眉和老寿眉。新寿眉茶汤较为淡黄清亮，而老寿眉汤色红浓，两者是有区此外。

寿眉白茶采制技术

1、采摘：对于寿眉茶来说其采摘的最佳时间段是在清明至谷雨之间，采摘的标准为初展出的一芽一二叶为主。

2、杀青：采摘好的鲜叶经过挑拣，去除其中的杂质以及不好的茶叶，摊放3小时左右，然后将茶叶放入温度为130摄氏度左右的炒锅中进行杀青。

3、搓条：杀青后，将寿眉茶进行搓条，降低其含水量，使毫毛显露，炒锅的温度控制在80摄氏度左右。搓条的过程中力度要掌握好，避免将茶叶弄坏。当茶叶的干度差不多在七成时，降低锅的温度到50摄氏度左右，然后进入煇锅这个步骤。

4、煇锅：这个步骤是为了让寿眉茶进一步成型，使茶叶足够干燥。采用慢速翻炒的手法，炒的差不多茶香清香持久，茶叶干度足的时候就可以将其起锅摊凉贮藏了。这样寿眉茶就制作好了。

总之，随着时间的不断陈化，寿眉内含营养物质不断沉淀升华，其口感滋味甚至比白毫银针、白牡丹转化的更稠滑醇和，更容易转化出白茶的枣香与药香。