绿茶大家都喜欢，但是怎么选呢，很多茶友来信息问我们自家炒茶叶怎么炒人工炒茶叶的步骤等相关的内容，下面我们将为大家来详细介绍下，原创内容如下：

茶叶是我国常见的一种传统饮品。我们都知道茶叶是通过炒制而成的。炒茶叶的方法有人工和机器两种方式，现在很多茶厂或作坊都是使用机械炒茶，这种工业式的炒茶方式逐渐让茶叶变得千篇一律。而人工炒茶叶是最传统的茶叶炒制方式，能最大程度保留茶叶本身的营养元素。自家炒茶叶又能形成独一无二的特色和风味。那么如果想体验一下自家怎么炒茶叶该怎么办呢？下面我们就来了解一下。

自家炒茶叶怎么炒

工欲善其事，必先利其器。了解自家炒茶叶步骤之前，我们首先要准备好以下三样东西：

一、刚采摘好的新鲜茶叶；

二、炒茶叶用的锅；

三、晾茶叶用的垫子。

采茶好几种方式，比如手摘、刀割、机采等。这里我们就不一一介绍了。人工炒茶叶最好是用手摘法采摘的茶叶，这样采到的茶会比较“嫩”。炒制出来的茶叶相对来说会比较高档。当然，用其他方法采的茶也不是不可以，这个可以根据实际情况自己做选择。采摘好的茶叶必须清理出其中的杂质，保证茶叶的干净。

炒茶叶用的锅一般使用铁锅，锅的大小可以根据炒茶叶的量以及自己的需求而定。铁锅必须洗净晾干，不要让锅内有任何污物和杂质。

晾茶叶用的垫子最好是用天然的竹蔑编制而成的，优点是透气。千万不要用塑料布。

准备好新鲜茶叶和炒茶叶的器具之后，我们就可以开始炒茶叶了。

人工炒茶叶的步骤

1、干锅小火慢炒

首先，烧火加热洗干净的铁锅，让铁锅彻底变“干燥”。但是也不能让锅太热，锅太热反而会把茶叶烤焦。所以，这时候我们要注意火的强度。要小火加热。另外最好不要戴手套，这样在炒茶叶的过程中可以更好的感受茶叶的温度和湿度。

铁锅变热之后，我们就可以把刚刚准备好的新鲜茶叶放进去炒制了。这个时候一定要注意的是，炒制的过程中一定要把火开小。并且炒制的过程中要不断用手快速地来回翻动茶叶，以便让茶叶受热均匀。这时候力道要掌握好，不要太大也不要太小。来回的翻动会在一定程度上破坏茶叶的细胞壁，让茶叶迅速失水。

翻动的同时也可以来回的搓，这样可以让茶叶卷曲起来，形成一定的形状，卖相更好！

2、注意茶叶颜色

要看到茶叶的颜色变深，大概需要六十分钟的炒制时间，同时这时候我们也能明显地闻到一股香味，这就是人工炒茶叶过程中产生的茶香。但是这个时候不能停下，还要继续翻动搓动。再炒多半个小时，茶叶的颜色完全变黑，形状也完全变的蜷缩起来的时候，就可以停止炒制了。

3、炒好充分晾晒

炒茶叶步骤的最后一步，是把炒制好的茶叶轻轻铺平散落晾晒在准备好的垫子上，降温，与空气和阳光充分接触，达到一种平衡。二十四小时之后我们就可以体会古人“连霄眠不著，犹自爱新茶”的意境了。

人工炒茶叶步骤大概就是这样的了。另外炒茶叶的过程中我们也可以不断摸索，探索出自己的窍门哟！亲自手工炒制出来的茶叶，无论是待客还是送人，肯定是倍有面子的！

通过我们的介绍，相信大家对自家炒茶叶怎么炒人工炒茶叶的步骤有了更深入的了解，我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。