碧螺春茶的功效

1、能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。

2、用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、活血化瘀防止动脉硬化的作用，经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。

5、能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。

6、能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

7、氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

8、茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

碧螺春茶饮用禁忌

1、忌饮冷茶：温茶、热茶能使人神思爽畅、耳聪目明。冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。

2、忌空腹饮茶：空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，我国自古就有“不饮空心茶”之说。

3、忌饮烫茶：太烫的茶对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝烫茶，可能引起这些器官病变。另据外国研究显示，经常饮温度超过62℃的茶，胃壁较容易受损，导致胃病。饮茶的温度宜在56℃以下。

4、忌饮浓茶：浓茶含咖啡因、茶碱多，刺激强，易引起头痛、失眠。

5、忌冲泡时间太久：冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、芳香物质等可能自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、失去品尝价值，而且由于茶叶中的营养物质因氧化而减少。同时由于茶汤搁置时间太久，会受到周围环境的污染，很不卫生。

6、忌冲泡次数过多：一般茶叶在冲泡三四次后就没有什么儿茶素了，几乎没有保健作用了。据有关试验测定，头泡茶汤可含水浸出物总量的50%，二泡茶汤为30%，三泡茶汤为10%，四泡只有1～3%。

7、忌饭前饮茶：饭前饮茶会冲淡唾液，使饮食无味，还能暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。

碧螺春茶树形态辨别

1、碧螺春洞庭种群体种为植株高大型灌木或小乔木，最高的可达到三米多，只要不修枝，十年以上树龄都可达到两三米。乌牛早为灌木型，即使不修枝，树形也不会超过两米，大多在一米以下。

2、碧螺春洞庭种因生长较缓慢，叶片之间节间小，且叶片小。乌牛早生长迅速，节间大，有的大到离谱，两片叶片之间离着5公分，生长如此迅速，芽叶得到的营养有多少可想而知。乌牛早树种叶片较大。本地也有引进福鼎大白茶，叶片也是较大。

3、碧螺春洞庭种发芽期在三月底四月初，正常采摘日期在3月28日左右，真正的明前茶生产日期不到一个星期。乌牛早采摘期在3月10日左右，所以大部分茶厂的生产从3月10日左右开始。

4、群体种是有性繁殖，也就是种子落地自然繁殖，每棵树之间都存在变异，所以，群体种茶园每棵树的叶型都有差别，而外来树种皆是扦插无性种植，就是基因复制，每棵树都是长一样的。如果你看的是几乎一模一样叶片形态的茶园，就并非本地树种。这一点很好辨别。

5、早期苏州也有引进过一些优良的外地树种，比如龙井4
3、槠叶种，这些品种大多是山顶大面积茶园种植，而非传统的茶果间作。这些树种比起乌牛早来说，品质要好一些，但因都是无性种植，香气单一#，缺乏变化。

碧螺春茶品质特征

洞庭群体种碧螺春大多已经树龄很大，所以茶叶更加耐泡，味厚。乌牛早一方面因为发芽早、生长快，营养成分有限，再加上树龄都较小，所以非常不耐泡，且滋味淡薄。福鼎大白加工出的细嫩绿茶几乎整个都是白毫，芽肥，很好辨别。其他树种香气较单一#，呈现清香型，而非群体种茶的丰富变化的花果香。

《碧螺春》作者：梁同书，“此茶自昔知者稀，精气不关火焙足。蛾眉十五采摘时，一抹酥胸蒸绿玉。纤衫不惜春雨干，满盏真成乳花馥。”