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1、表面明显生霉
黑茶色泽偏深，但是正常的黑茶是乌润干净的。发了霉的黑茶会在表面生出较明显的黑霉、白霉、绿霉、灰霉等。
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2、有植物腐败气味
正常的黑茶有自然茶叶香，比如黑茶特有的醇香、酵香、木质香。而发霉的黑茶，带有似于植物腐败的味道。注意不要把“陈味”和“霉味”搞混哦！
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3、汤色浑浊、不清晰，叶底易碎
发霉了的黑茶还有两个小特征，就是茶汤浑浊、不容易看到透出的光线，和叶底没有弹性，容易捏碎。相反，正常的黑茶汤色明亮清晰，叶底软亮有光泽。
发了霉的黑茶还能喝吗？
黑茶发霉分为三个阶段。处在发霉早期阶段的黑茶仅仅是茶叶变柔软，香气下降。放在阴凉干燥处通风一段时间，还可以去湿挽救。而黑茶在发霉中期，表面会明显长霉点，但内部还正常。虽然也还能挽救，但尽量不要饮用。黑茶发霉到晚期，已经完全霉变，茶叶内部霉块大而多，霉味重，一定要丢掉不能再喝了！
黑茶适合篓装保存
所以我们保存黑茶的时候，切忌放在不防潮、不通风的厨房、地下室等地方，可以装入密封干燥的陶罐、纸箱、竹篓中，方便通气。相对来说，竹篓时刻通风，更加方便，可以用干净的牛皮纸包散茶置入存放。
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黑茶发霉了还能喝吗
1、黑茶已经出现了黑霉、绿霉、灰霉的话就说明茶已经发生霉变了，绝对不能再饮用了。
2、如果不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛,可以通过通风，在阳光下晾晒几天使长出的霉毛消失。如发霉毛的情况严重，可用毛刷、毛巾之类柔软纺织品擦掉表层的霉毛，再用一些加热器具加热十几分钟即可。
一般来说黑茶是发酵类茶，保质期长，且不易受潮。通常保存的地方需要通风、干燥、无异味的条件下。比如橱柜，客厅的地柜等，切忌不能放置冰箱，但冲泡后可以放置冰箱中，做成冰黑茶，别有一番风味。
怎么识别安化黑茶发霉
识别安化黑茶是否发霉方法：
一看，观看茶叶是否保存得当，干茶是否干爽，茶叶表面与内部是否有霉变（黑霉、绿霉、灰霉的话就说明茶已经发生霉变了，绝对不能再饮用了；若不小心因湿度过大，时间太长而使茶因受潮而发霉生白毛，应及时取出拿到通风干燥的地方，也可以抽湿或在阳光下晾晒，长出的霉毛过几天自然会消失。
二闻，冲泡时更容易分辨，陈味是自然柔和，霉味是有刺激性，冲鼻，不顺畅不自然。
三品，有陈味的茶汤口感自然无杂味，年份久的黑茶口感柔和顺畅，霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感，口感刺激，难以下咽。
什么是黑茶黑茶
因成品茶的外观呈黑色故而叫黑茶，黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料，黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序才可以完成。
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