喝茉莉茶的作用

1、茉莉花茶含有大量有益于体内健康的化合物，如维生素A、维生素C、黄烷醇、茶多酚、儿茶素等，这些化合物可以帮助我们祛燥湿、降火清热。

2、茉莉花茶还含有大量的芳香油、香味醇、橙花醇、丁香醇等化合物，这些化合物经过一系列的工艺制作，散发出天然茶香味，在夏季饮用茉莉花茶可以让人的身体和心情都得到放松，可以减缓焦虑的情绪，同时又能提高免疫能力。

3、在夏季饮用茉莉花茶还有一个好处就是可以化湿和中，和中的意思是指缓解中焦的脾胃，茉莉花茶的性属于温和，常常作为一种健胃的食品和饮品，很适合都市忙碌的朋友。

喝茉莉花茶注意事项

1、茉莉花茶性偏温，如燥结便者不适宜过多饮用。

2、一次性或者是空腹饮用茉莉花茶，会令人饥饿感加强。

3、不宜长期过量饮用茉莉花香，否则会引起缺乏铁而造成贫血，再导致身体缺钙。

茉莉花茶保存注意事项

1、水分

茉莉干花的含水量高的话，容易受潮变质，其水分要控制在百分之五以下。

2、温度。低温有利于延长茉莉花茶的存放时间，将储藏茉莉花茶温度控制在五度以下最为恰当，周围必须要保持干燥避免茶叶吸湿加快变质。

3、氧气

用来存放茉莉花茶的容器密封性要好，同时尽可能的减少容器中的空隙以避免其与氧气接触产生变质。

茉莉花茶的制作方法

1、采茶

茉莉花茶一般选用最传统的烘青绿茶为底，烘青绿茶是最传统的茶底。挑选中意的绿茶后要进行高标准的质检，同行业能做到如此认真的品牌并不多见。烘青绿茶含水量极低，叶片细胞间有多而密集的孔洞，花的香气分子以水为载体，在窨制过程中就很容易吸附在这些孔洞中，茶叶能很好的保留茉莉的香气。

2、采花

7月逐渐进入三伏天，天气热、雨水少，是擒猴茉莉花茶制茶人最爱的天气，因为此时的茉莉花水分少，香气浓，稳定性高。茉莉花不开不香，开久了香味变淡，只有开放时才香气四溢，制作花茶就要选在开花那一刻。茉莉开花吐香是在晚上，制茶的花需当天采摘连夜制作。工人们顶着烈日，小心翼翼的将娇嫩的茉莉花苞一朵朵采摘下来，傍晚，鲜花被运到茶厂，制茶师傅们开始了通宵达旦的工作。

3、窨制

“茶花拌合”之后，厂子里的门窗全部要紧闭。无处可逃的茉莉花香，最终一股脑的都钻进了茶叶当中。凌晨二点左右，窨花已接近五个小时。

花苞由于绽开，释放出大量热量，茶花的混合堆头温度不断升高。这时候，一定要把堆头打散，将热量释放，美其名曰“通花”。等到堆头降到室温后，再进行二次续窨。直到第二天早晨九点左右，将吐尽香气的茉莉花取出。至此，一窨工序大致完成。前后用时，共计24小时。而这样繁复的工序，擒猴五窨茉莉花茶要经历5次，所以，才有了不一样的口感。

复杂的工艺交给擒猴好茶的制茶人，而你只需要要取一道擒猴茉莉花茶，条索肥壮、匀齐，花香四溢，素雅的三才盖碗，5克下投，90多度水，润茶，注水，稍候，出汤，温热的茉莉花香，随水气雾氲涌起弥漫，未曾品饮，已经是花香盈室。

如若将茉莉花茶比作绝世美女，那五窨茉莉花茶就是性格刚烈的侠女，因为除了她的花香，五窨茉莉花茶口感中略带一点苦，且口感更佳浓烈，我们也称之为“煞口”，父辈人最好这一口，因为她的味道苦中有甘、回味悠长，像极了他们那一代人的生活。

花开留香在，花谢难觅处。世上的花，大多逃脱不了这样的宿命。而茉莉花茶却是不同的，即使凋零万朵，你看这茉莉花茶，仿佛是茉莉花的一次重生，以另一种姿态把香魂留下，灵动之水浸泡就会让人魂牵梦挂。并在你的心底再次开出最斑斓的似锦繁花，依旧照亮轮回路上无数个冬夏。