二、那么，哪些茶需要冰冻呢？
安溪铁观音、龙井或碧螺春等无论保存期长或短，都适宜低温保存以保持其色泽和新鲜味。低温保存是将茶叶保存空间的温度经常保持在5℃以下，使用冷藏库或冷冻库保存茶叶，少量保存或一般消费者可使用电冰箱。据说温度越低，保存的时间会越长。
一些茶可以放入低温里面保存，也有一些茶不必低温保存，所以大家一定要先去了解茶的特点，再根据这些特点来对茶进行保存。
茶叶冷藏保存吗
1、茶叶保鲜冷藏即可；
2、因为茶叶吸湿、吸味性特别强，而冷冻室温度过低，茶叶很容易凝结水气增加含水量，发生变质，影响茶叶的口感和品质，因此茶叶冷藏保鲜即可，需要注意的是，冷藏保鲜时一定要将茶叶密封后再放入冰箱中，否则茶叶很容易吸水变潮。
茶叶可以放冰箱冷藏吗
由于茶叶中富含茶多酚、多酚类物质、维生素C和胡萝卜素，极易氧化，因此环境温度、相对湿度、异味、光线、空气和微生物等都会影响茶叶的品质。为使其不变质，一定要注意：避高温、避高湿、避光线、避氧气。如果保存时间短，需要随时喝，可将茶叶放入冷藏室，并将冰箱温度调至5摄氏度左右；但如果是未开封的茶叶，想保存一年以上，则应放入冷冻室。
茶叶冷冻好还是冷藏好呢
1、一般来说,如果超过半年以上都喝不完或者不打算取出饮用的绿茶,则可以考虑采用冷冻储藏。 这样做有个好处,零度以下冷冻室内的水汽会凝结成冰霜,十分干燥且恒温,绿茶储藏时不会因外界温度、湿度变化,导致茶叶的过早氧化,茶叶至少可以将保鲜期大大延长一两年以上。
2、平时,稍加注意下,也会发现大部分茶商也是使用冷冻库居多,原因就在此。 如果是两三个月内就喝完了,则冷藏即可。冷藏室的温度一般控制在0-5摄氏度之间,空气中会有一定的水蒸气存在。
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