生茶

普洱生茶新茶茶汤黄绿，青味重，依据原料不同，可能兼有甜香、苦涩等不同的表现。新茶放3-10年之间，茶汤微妙地变化着，越见黄红，青味不再那么重，隐约有密香，苦涩感也会减轻。转化出明显效果，大致是10-20年间，茶汤会发生明显的变化，黄褪去变红色且显浓稠滑口，青味尽，蜜甜香显，陈香味初现端倪，茶汤苦涩几乎消失，哪怕有也能极快化掉，叶底由黄色变黄带褐。20年之后，可算是转化后期了，茶汤深红，漂亮得如同上好的红酒，果酸味现，陈香十足，无苦涩，汤滑浓入口即化，茶饼黑褐油亮，叶底浅褐色。

以上普洱陈化过程在现实中得到过充分的验证，这与普洱受小众关注起到成气候的时间跨度差不多，从这个角度看，普洱确实是越陈越香，魅力十足的。

熟茶

新熟茶因为经过渥堆发酵，因此，这个时候的熟茶闻起来会有一股堆味，茶性也有些燥热。熟茶和生茶的转化时间也大同小异，只是两种茶的茶性不同，因此，味道也会有所不同。熟茶在陈放3年之后，茶的堆味就会褪的差不多了，内置物也趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的熟茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。10年之后是熟茶最值得品饮的阶段，因为这个时候的熟茶进入了稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效也比较强。20年之后的熟茶和生茶一样，也进入了转化后期，熟茶的色香味等五项指标俱全，这个时候的熟茶香气很足，化感十足，愉悦感很强，被称为“古董茶”。

有关研究表明，自然贮放10年的普洱散茶，茶多酚减少为13．94％，贮放20年的普洱散茶，茶多酚减少更多，仅为8．98％。普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，也决定了普洱茶花色的形成。

普洱茶存储注意事项：

我们知道普洱茶如果想存好，就一定要注意自己存储普洱茶的方法，如果存的不好的话，普洱茶就不是陈化过度而是存废了。

对于普洱茶的存储，只要不受阳光直射或雨淋、环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管；如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放。将普洱散茶、紧压后(折去外包装)直接置于缸内，封好缸口避免异味侵入。