大家都比较关心怎样区分新茶和陈茶，很多茶友来信息问我们相关的内容，下面我们将为大家来详细介绍下，原创内容如下：
茶叶有很多种，按照是否发酵，可以分为绿茶、红茶、黑茶等六种，而按照茶叶存放的长短，又可以分为新茶和陈茶。新茶是指刚刚制作好的茶叶，而陈茶就是存放了一段时间的茶叶。很多人都不知道区分新茶和陈茶的方法，下面，我们一起来看看吧。
怎样区分新茶和陈茶
1、看颜色
如果是新茶，绿茶的色泽为碧绿色，茶汤为黄绿色，而红茶则色泽较为乌润，茶汤为红橙色。经过一段时间的存储，茶叶在光度和热度等作用下面，会发生一些改变，所以，陈茶的绿茶颜色较为枯暗，因为氧化过程中产生了茶褐素，茶汤会变成黄褐色。
2、闻茶香
新茶一般有非常鲜嫩的香气，而陈茶在存储过程中，其内里物质会发生较大的改变，因为茶叶里面的酯类、醇类物质会慢慢被氧化，这样就会失去原本的鲜嫩香气，闻起来味道会更加沉闷一些，如果储存不当，还会夹杂一些异味。
3、尝滋味
新茶是刚刚制作出来的茶叶，喝起来味道非常鲜爽，而陈茶的味道就会显得淡一些。茶叶里面一般都含有一些茶多酚、氨基酸、蛋白质和维生素等营养成分，这些物质也是构成茶叶味道的物质，不过，在存储过程中，有的物质会被氧化掉，就导致茶汤的滋味变淡。
4、看外观
从外观颜色也是可以区分陈茶和新茶的，就拿绿茶来说，外观颜色鲜艳，是嫩绿色，而陈茶则颜色为黄绿色，新茶的色泽鲜嫩，有浓郁的茶香，而陈茶的外观则较为黄暗，香气较为低沉。
通过我们的介绍，相信大家对怎样区分新茶和陈茶有了更深入的了解，我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。
怎么区分新茶和陈茶
1、观色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶中叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得黄绿枯灰。绿茶中含量较多的抗坏血酸（维生素C）氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。而对红茶品质影响较大的黄褐素的氧化、分解和聚合，还有茶多酚的自动氧化的结果，都会使红茶由新茶时的乌润变成灰褐。
2、品滋味：在选购茶叶时，一定要亲口品一品。再好的茶，只有在品尝、对比的过程中才能体现出来。陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生了一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的内缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使滋味由醇厚变得淡薄；同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化，使茶叶的鲜爽味减弱而变得滞钝。
3、闻香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。科学分析表明，构成茶叶香气的成分有300多种，主要是醇类、酯类、醛类等特质。它们在茶叶贮藏过程中，既能不断挥发，又会缓慢氧化。因此，随着时间的延容长，茶叶的香气就会由浓变淡，香型就会由新茶时的清香馥郁而变得混浊低闷。
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