温杯

泡茶前先将沸水注入盖碗，一来有清洁茶具之效能；二来能提高茶具的温度，在冲泡茶叶的时候让茶叶完全发挥它的色、香、味。

投茶

将称好的干茶用茶匙拨入盖碗中，一般每泡茶的投茶量在7克左右。

醒茶

紧压茶需要我们用沸水润茶，使茶叶充分舒展开来。

注水

沿着盖碗边缘定点注水，避免直接冲到茶叶上。第一至五泡，约10秒左右出汤，注意每泡都需沥干茶汤。六泡以后，每泡出汤时间可适当延长。

出汤

倾斜盖碗使茶汤析出至公道杯中，均匀茶汤。

分茶

将公道杯中的茶汤分至品茗杯中给朋友或客人饮用。

盖碗冲泡普洱茶好在哪儿？

盖碗泡茶，万能百搭，还能真实展现茶的本味。用盖碗冲泡普洱的时候，茶叶形状开放，不会限制叶片在冲泡过程中的舒展。冲泡上可闷可放，时间控制有优势，出汤快，温度容易控制，容易掌控冲泡和出汤节奏。

开合方便，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲，茶色、汤色、叶底等观察容易。经济实用，养护方便，不像紫砂壶之类要精心呵护。

用盖碗泡茶的小经验

一、新手尽量选择盖钮较高，碗口外撇的器型，不容易烫手；

二、捏盖碗时尽量捏住边缘位置，每次出汤都沿着同一位置；

三、出汤的时候，拿盖碗的手势应不偏不歪，手指放在口沿上，不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。拇指和中指卡住盖碗沿，食指护住盖子，手腕下沉，沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出，茶水就不会碰到手，也不会烫伤；

四、一定得多练习，这样才能根据每一款茶品的不同而调整冲泡手法及时间，真正享受到普洱茶的滋味。