红茶是经过发酵制成的。新鲜茶也经过揉捻,发酵,茶叶中的叶绿素被破坏,绿色也就消失了,而它所含的鞣酸在氧化酶的作用下,氧化成了红色。这就是红茶之所以泡出茶来是红色的原因。
绿茶在制作过程中是没有经过发酵的,直接把鲜茶叶放在铁锅里加热快炒,这样只把茶叶里的水分蒸发了,叶绿素并没有完全被破坏。
红茶和绿茶的味道不同,红茶因为在发酵过程中把鞣酸凝固了,所以不像绿茶那么涩;而绿茶因为保留了芳香油的缘故,所以比红茶香。

绿茶与红茶会伤胃吗
1、茶叶中的茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,尤其在空腹的情况下刺激性更强。绿茶中的茶多酚含量较高,对胃的刺激会明显一些,而红茶是经过发酵烘制而成,其中的茶多酚在发酵过程中发生了氧化反应,含量明显减少,相对于绿茶来说对胃的刺激性也就更小了。 因此,即便红茶偏暖性,与脾胃喜暖的特点一致,也不是人人都适宜。胃不好的人喝红茶同样要警惕,尤其是过浓的红茶饮下肚,大量的碱性中和了胃酸,反而对胃不利。
2、所以,常喝绿茶与红茶,会伤胃。
喝红茶会胖吗
喝红茶不会导致发胖,红茶功效介绍如下:
1、提神消疲:红茶具有促进发汗功效,可加速排泄乳酸及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
2、生津清热:红茶中的醣类,氨基酸,果胶等与身体酶产生化学反应,导致口腔产生清凉感,维持体内的生理平衡。
3、利尿:红茶中芳香物质可扩张身体微血管,有利于排除体内的乳酸,尿酸,过多的盐分等。
4、消炎:红茶中的多酚类化合物具有消炎效果,其与有害单细胞结合,使蛋白质凝固沉淀,以此抑制和消灭病症。
6、强壮骨骼:红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力。可防治女性常见骨质疏松症。
红茶会过期吗
红茶会过期。红茶的保质期并不长,大部分在1年左右;第二次采摘和在秋季采摘的红茶则保质期在1-2年;而锡兰红茶的保质期则会比较长2年左右。
虽然在茶叶品种里头,有很多茶叶种类是具有收藏价值的,如陈年普洱茶等,但是红茶并不具有收藏价值,不管你的保存方法是得当,要想品味到味道甘醇的红茶,还得在保质期内喝完。
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