白茶不炒不揉，日光萎凋，在经过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，干度达标的白茶叶片就极易碎。
白茶干度越高，有利于后期存放，并且含水量越低的白茶，陈化速度虽然比较慢，但后期的陈化效果越好，茶汤也更浓稠醇厚。
储存环境影响
干燥是白茶储存条件之一。茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。
只有足够干燥的环境白茶才能长时期储存而不会变质，因此存放白茶应避免受潮。
储存条件好的白茶，拿出来后虽然有碎末，不如完整的芽叶冲泡方便，但它的香气、口感是毫不逊色的。
白毫银针为何不容易碎？
白毫银针是单芽茶，白牡丹是一芽一二叶，寿眉是一芽三四叶。
叶子比芽头的受力面积大，比较容易受外力影响，出现碎叶子。白毫银针都是芽头，加上受力面积小，故而不容易碎。
事实证明，碎叶子多的白茶，是干度达标的一种体现。在保存得当的情况下，能成功蜕变为老茶，带给我们惊喜。
老白眉茶是什么茶
老白眉茶是上饶白眉茶，上饶白眉根据采摘技术和鲜叶幼嫩程度不同，分为三个等级:银毫、毛尖、翠峰，总称白眉。上饶白眉成品外形肥壮，条索匀直，白毫特多，色泽绿润；冲泡后香气清高，滋味鲜浓。尤其是银毫，外形雪白，沏泡后芽叶在杯中雀跃，品味无穷。
老白茶属于什么茶
老茶。老白茶即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10-20年。老白茶产量少，仅中国福建省南平市、建阳市、福鼎市一带可产。
白茶在多年的存放过程中，香气成分逐渐挥发，汤色逐渐变红，滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温，因此老白茶存放时间越长，药用价值和品饮价值也更高。
老白茶如何醒茶
老白茶醒茶只需要在通风透气处自然放置，让茶叶自然呼吸，摊放时可在茶叶上覆盖一层绵纸或者是宣纸，避免落入尘土，摊放空间的湿度不能太大，以免茶叶受潮变质，也不可受到日晒或长时间的灯光照射，自然摊置的时长视茶叶状况而定，对于品质较优的老白茶两到三天即可。
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