刮鱼茸的方法和技巧分享

1、把处理好的鱼片平铺在砧板上，鱼皮朝下，鱼肉朝上。如果鱼身比较滑，可以用毛巾或厨房专用纸巾擦净粘液，或者在砧板上面铺块毛巾，总之让鱼片不易滑动就行。

2、刮鱼茸可以用普通的菜刀，也可以用尖刀或刮鱼茸专用的刀具，刮的时候可以单手持刀，也可双手持刀。单手刮鱼茸的时候，用另外一只手按住鱼片，双手刮鱼茸的时候，就把鱼片的尾部用刀具钉在砧板上。

3、接下来就可以开始刮鱼茸了，先用刀面把鱼肉轻轻拍松，然后将刀刃与砧板呈45度到60度角，从鱼尾方面朝着鱼头方向用力，顺着鱼刺的方向把鱼肉刮成鱼茸。

4、刮下来的鱼茸顺手在砧板上抹平，检查下鱼茸中有没有鱼刺，如果有鱼刺就挑出来扔掉。接着再把剩下的鱼肉刮成鱼茸，如此反复，直到所有的鱼肉都变成鱼茸为止。

5、在刮鱼茸的过程中，遇到红肉部分就停下来，把红肉片掉后再继续刮，因为红肉会影响鱼茸的品质和口感。如果你对鱼茸的品质和口感要求不是太高，当然也可以把红肉一起刮成鱼茸。

6、刮鱼茸的关键就是要顺着鱼刺的方向刮，这样能让鱼刺基本上没有机会藏在鱼茸中，刮出来的鱼茸比较干净。

水肥鱼不开口怎么钓,水肥鱼不开口的应对方法简述

水肥鱼不开口的应对方法如下:

1、钓饵是否对路。平时用某一种钓饵总能上鱼，这次仍用这种钓饵，鱼却怎么也不咬钩。

2、鱼的口味是会发生变化的，就像人类夏季喜欢吃素，冬季爱吃荤腥一样，这与气候、气压、水情、季节等许多因素有关。

3、钓点是否合适。如果钓位选择不当，此处无鱼，当然无鱼上钩，气压是否适宜。天气的好坏，决定气压的高低，气压的高低决定着鱼的摄食态度。

4、水情。水位频繁地涨落，鱼向水体中间聚集不咬钩，将钓位选在深水区，偶有所获，流水中垂钓，流速过快，鱼不在这里停留，只有选择流速较缓处下钩。

钓红眼鱼的技巧和方法

1、手竿底钓：手竿竿长5~6米，钓线直径0.2~0.25毫米，中号偏小钓钩，线长与竿等长或略长，小漂、小坠。垂钓赤眼鳟前，先施诱饵，可以手抛，也可用撒饵器施投。一般打窝子2~4个。打好窝子后，将装好钓饵的饵钩投入钓点，调节好深浅，进行底钓。赤眼鳟吃饵时若被钩尖划痛，会立即吐钩，吐钩的速度比鲤鱼还快。所以钓钩钩尖必须锐利，使它一碰到钩尖就被钩住。浮漂稍有颤动就要提竿。

2、手竿甩钓：这是以桑葚为饵，钓取赤眼鳟的特殊钓法。赤眼鳟对桑葚十分偏好，垂钓时，将钩尖从桑葚柄部刺入，再将桑葚推至钓钩的后弯部。若钓点处水清，可以看到三五成群的赤眼鳟游弋在水体中层，觅食落水桑葚。这时，钓者将装有桑葚的饵钩甩向钓点，它们会立刻游来抢食。

3、海竿底钓：每年3~11月份，都是海竿底钓赤眼鳟的有利季节。钓竿可用1.6～2.4米长的软调竿，采用小型绕线轮，配直径为0.25~0.3毫米的钓线50~70米，钓钩用4~6枚中号钩组成的串钩，钩、坠的组合可采用坠上钩或坠下钩。赤眼鳟咬钩时，竿尖的反应通常是竿尖稍微抖动，应及时提竿，否则鱼儿会吐钩而去。