龙井茶的营养价值

西湖龙井茶产于浙江杭州西湖区，有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。西湖龙井茶叶爲扁形，叶细嫩，条形划一#，宽度分歧，爲绿黄色，手感润滑，一芽一叶或二叶。西湖龙井茶幽香馥郁，味道愈加鲜醇爽口。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多，养分丰厚。

研讨以为，西湖龙井茶具有十一大功效及作用，功用主治如下：

1、西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消弭口臭的作用，更能安慰分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，协助消化。

2、龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芬芳类物质等多种化合物，能调理脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可瘦身。

3、龙井茶中的茶多酚可以无效肃清多余的自在基，避免脂肪酸的过氧化。

4、龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经零碎，协助人们振奋肉体、增进思想、消弭疲劳、进步任务效率。

5、龙井茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变为一种较爲难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个维护层，进步了牙齿防酸抗龋才能。

6、龙井茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，可以抑制血管老化，从而污染血液。

7、龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于医治水肿、水滞瘤。

8、龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的成效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是医治支气管哮喘、止咳化痰、心肌堵塞的良好辅佐药物。

9、龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀避免动脉硬化的作用。

10、龙井茶中含有一定量的维生素A，龙井茶明目的成效与维生素A有很大的关系。

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1、龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝结细菌的蛋白质，将细菌杀死。

龙井茶的冲泡步骤

1、西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水(切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡)

2、西湖龙井冲泡置茶量：3g/杯(或因个人口味而定)

3、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。

4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。

5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

龙井茶的品质特点

春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。

夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差得多。机制龙井茶，现在有全用多功能机炒制的，也有用机器和手工辅助相结合炒制的。机制龙井茶外形大多呈棍棒状的扁形，欠完整，色泽暗绿，在同等条件下总体品质比手工炒制的差。

西湖龙井，产于浙江杭州西湖区，茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。

绿茶，是饮用最为广泛的一种茶，它的特点是汤清叶绿。

由于绿茶没有经过发酵，最大程度的保留了茶树鲜叶中最原始的物质。其中茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分得到了大量的保留，这就提供了绿茶保健功效的基础。