绿茶储存?

精选问答
茶叶特别是绿茶的储存有四个要点,温度,光线,气味,湿度。
1)温度篇

茶树在10℃左右开始生长,在10-15℃之间生长就比较迅速了,在气候和湿度条件允许之下当气温在20°C~30°C,茶树生长旺盛。气温大于35°C,则新梢生长缓慢。而到了秋季以后当气温下降至10°C以下,秋梢将停长。这说明温度在10°C以下的时候,茶叶的内部化学变化将基本停止.当然大多数斋友是没有条件买保鲜库的,没关系,几斤茶叶还是很好处理的,放冰箱,放冰柜。冷藏,别冷冻,因为就算是耐寒的中国小叶种,在气温-10°C时也会开始受冻,-12°C至-13°C嫩梢、叶芽就会受冻,叶缘发红变枯。不要和有气味的食品一起存放,封口,不要和会散发水气的食品一起存放。


2)光线篇

茶树的生长和阳光的照射有密不可分的关系,毕竟茶是植物,需要光合作用。为什么有高山有云雾的地方茶叶品质优良?和高山云雾地区的阳光以漫射光为主有关。茶喜漫射光。引用资料茶喜弱光又耐阴。在弱光下,茶树鲜叶中合大量叶绿素,它能有效地利用日光中的蓝紫光和紫外线。蓝紫光能促进植物体内蛋白质和含氮物的合成与积累,紫外线有利于芳香物质的增加。当云雾多时,空气湿度较高,温度适用,柔和的漫射光有利于增加茶叶中含氮和芳香物质。在茶树生长期间,日照百分率若小于45%,茶叶品质较优,若小于40%更甚。因此,茶叶适宜中高山多云雾冷凉山区种植,平原、河谷地带因光照强、遮荫条件差,不宜种植。茶树在长日照下生长较好。《茶叶栽培》由此大家知道了阳光对茶叶化学成分变化有重要作用,而茶叶储藏的要点就是要尽量避免干茶发生物理、化学变化,保持新茶的品质不变。绿茶在储藏期间要尽量避开直射阳光,包装上尽量不要使用透明的袋子,用铁罐比较好。
3)气味篇

茶叶中含有萜烯类物质,具有很强的吸附异味能力。茶叶在这方面的功力一点也不比活性炭差,相信经常做家务的朋友会知道家里冰箱有异味了,放一点茶叶进去就可以消除。做一个茶叶包可以消除鞋臭等等等等。。。。反过来大家应该明白让新鲜的春茶远离异味的重要性了。去年收到的茶居然用带有浓重油漆味的破烂密合板做外包装,茶里一股子油漆味!

所以大家一定要选择密封性好的包装,同样铁罐比较好,喝茶,马口铁的茶叶罐你总有几个吧,教大家一个简单易行又低成本的办法:有锡箔袋就用锡箔袋装好,没有就用干净、无异味的塑料袋子(纸袋子不要用,环保但是吸潮)。用塑料夹子夹紧放到铁罐里,然后用小尺寸透明胶把盖口封一遍放冰箱里。但是你冰箱里如果有什么带鱼啊,臭豆腐啊,你还是放一个阴凉避光的角落算了。

另外奉送大家一个生活小经验,新装修的房子里难免有各种各样的有害气体,你到附近的茶叶市场买点便宜的新茶,要到批发市场啊,有几块钱一斤的浙江、福建、广西炒青卖。不能买陈茶,陈茶的效果大打折扣。按照你房间大小,一般20平方左右放1斤,用纱布(注意,一定要纱布)包上个几个半斤装,每个房间放几个,效果很好。


4)湿度篇

干茶干茶,顾名思义是干的,但是就没有一点水分吗?不是的,一般在5-7%左右,一点都没有那是干草。

茶叶对水分的吸附能力也是极强的,而茶叶的干燥程度决定了茶叶的香气和口感,所以茶叶的防潮是很重要的。水分是促进茶叶成分化学反应的溶剂,水分越多,茶叶中有益成分扩散移动和相互作用就越显著,茶叶的陈化变质也就越迅速。因此,在贮存过程中,一般控制在6%以内,才能防止茶叶快速氧化。水分含量越低,就越能保存茶叶品质。

如何防潮呢,说难也难,说清楚了其实也简单。如果你防异味的时候把密封工作做好了,气味都进不来,水分子可是比气味分子大多了。所以作好气味篇的工作就好。专业茶叶保鲜库的适宜相对湿度是在60%以下(听起来很悬乎吧,其实就是干燥的室内湿度了)。

日照绿茶如何储存

储存日照绿茶,可以事先用较柔软的净纸包好,然后置于食品袋内,装入茶后,将袋中空气尽量挤出,封口即成。最好选密度高、高压、厚实、强度好、无异味,有封口且为装食品用之塑料袋,不要用有味道或再制的塑料袋。如果是新买的罐子,或原先存放过其他物品留有味道的罐子,可先用少许茶末置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,去除异味。

绿茶为什么叫绿茶

因为其茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶百分之85以上,叶绿素保留百分之50左右,其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调,所以叫做绿茶。

简介:绿茶,是中国的主要茶类之一,是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。常饮绿茶能降脂和减肥,对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。中国生产绿茶的范围极为广泛,云南、河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

绿茶有哪些,绿茶的种类

绿茶有英山云雾茶、西湖龙井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、兰馨雀舌、惠明茶、洞庭碧螺春、中岳仙茶、剑叶、马边云雾茶、日照绿茶、顾渚紫茶、午子仙毫、黄山毛峰等等。

碧螺春产地:洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山;

峨眉山茶产地:处于成都平原西南的峨眉山,有着悠久的茶文化历史;

中岳仙茶产地:中岳仙茶采之郑州地区嵩山山脉野生酸枣树;

松峰绿茶产地:松峰绿茶产于湖北赤壁(原蒲圻)羊楼洞镇松峰山;

西湖龙井产地:西湖龙井属于炒青绿茶,产于浙江杭州西湖的狮峰,翁家山,虎跑,梅家坞,云栖,灵隐一带的群山之中。

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