白茶饼和散茶的区别

1、蒸压

白茶散茶是经过自然萎凋后干燥所收集的干茶；而茶饼，则是用散茶，通过蒸压方式制作所得的，在蒸压的过程中，要先把散茶蒸制、变软后，再进行压榨；从这几道工序上看的话，茶饼比散茶是要多工序的，所以茶饼更加的来之不易。不过，白茶萎凋工艺属于是自然的，而经过蒸压的白茶，加工过程中，味道上难免会发生一些改变。这就是两者的区别，可以说各有优势。

2、存储

白茶经过蒸压这一步骤后，对原本自然萎凋的性壮有微小的改变，但这一改变也不是说非常明显的。说到存储方面的问题，白茶茶饼存储比散茶会有优势，毕竟散茶占据的空间大，且容易碎；而茶杯经过压缩以后，即节省了空间，而且还容易存放，存储方面的优越性比较强。

3、口感

两者都属于是白茶，但由于加工方法不同，所以口感上也是存在一定的差异性的，不过这一差异性并不是那么的明显。曾有的人在品尝了散白茶和白茶饼后，得出的结论是：散茶的香味比较浓郁，茶味也比茶饼的更加持久一些。

白茶是散茶好喝还是饼茶好喝

任何一种白茶，都存在一定的利弊。就比如散茶在运输过程中容易碎，这对于商家来说，同等重量的茶，茶饼比散茶的体积面要更加小，方便运输，也可以减少耗损，容易保存，也容易管理一些；而对于消费者来说，白茶茶饼储存方便，在送礼方面也是比较有品质，有面子的。所以市场上的白茶茶饼自然是比较受欢迎的。

但其实做为一个消费者的观点去看的话，无论是散白茶还是白茶杯，都有各自的优势，每种茶都有属于自己的价值，大家完全可以根据自己喜好去选择，没有必要一定要分个高低。

白茶的口感特征

1、柔：是指茶汤细腻、柔和，口感令人赏心悦目，柔的具体表象是久泡不苦涩、或苦涩味很轻。柔是味觉的高级表现，柔不是滋味淡、更不是没有滋味，这一点很多人容易混淆。如同太极拳动作轻柔，但我们绝不能说太极没有力量。柔，与生硬粗老相对应。

2、绵：是指茶汤醇厚绵长，入口的滋味与回味能连为一体，回味悠长，如同站在高山之巅，俯视群山绵延的感觉。绵与寡淡、单薄、回味短或没有回味相对应。

3、滑：是指茶汤饱满顺滑，像一滴水滴在荷叶上的表现。滑本义是光溜、不粗涩。与滑相对应是涩，更糟糕的茶味表现是针尖麦芒般的刺喉，或如尖锐物的扎喉，或如鱼刺梗喉或锁喉。

4、甜：是指茶汤滋味像糖或蜜，口感很舒服。甜有微甜、甘甜、蜜甜、腻甜。微甜，如同君子之交，其淡如水，久尝不腻。甘甜，如同历经沧桑，苦尽甘来，滋味最为真醇。蜜甜，如同热恋中的男女，甜甜蜜蜜，令人生羡。腻甜，如同利害之交，虽甜极一时，但瞬间即腻，浅尝即止。世间百味杂陈，唯有甜味最美，与甜相对应的是苦。

5、活：是指茶汤入口生津，茶味鲜爽、鲜活，滋味的内容丰富、变化层次多，细品每一泡都有所不同，意境深远，回味悠长。好的白茶往往伴随茶园生态环境的气息、山间泉水、茶园土壤等特征。如同武夷岩茶的岩骨、花香和岩风，又如同古树茶的藓香枞味，又如同云南景迈山林下茶的山野气息。与活相对应的是死板、呆滞，没有或缺少变化。

白茶的主要种类

1、白牡丹

白牡丹是因外形夹带银白色的毫心，似花朵，冲泡开后又像花蕾盛开，故称白牡丹。白牡丹为白茶中的佳品，因为它需要摘取于大白茶树或者是水仙种的短小芽梢上一芽二叶。

2、贡眉

白茶在有些地方又被称为寿眉，是白茶种类茶中产量最高的一个品种，大概占白茶的总产量的一半以上，主要是以菜茶茶树的芽叶制作而成。

3、寿眉

寿眉采自于品种的短小芽片和大白茶片叶制成的，它基本上也称为贡眉，但贡眉的质量一般经要比寿眉要好些。

4、白毫银针

白毫银针是白茶所有品种类的极品，有着“美女”、“茶王”之称，它又称为白毫，外形带着白毫极多，颜色又像白银，整体像针，香气清新迷人，汤色清淡黄亮，口感极好。

白茶的冲泡技巧

1、想要泡出好喝的白茶，茶汤不宜泡太浓，浓淡相宜的白茶茶汤，滋味醇厚、甘甜。

2、白茶属于轻发酵茶，冲泡时，水温不宜过高。水温太高，容易使茶汤变得苦涩。适宜的水温应该是90-100度左右。

3、冲泡白茶，不能急于出汤，需要较长的时间浸泡，让白茶有充分的受水过程，才能获得相对可口的茶汤口感。

综上所述，白茶是一种独具特色的茶叶，当然的，不管白茶是散茶还是茶饼都是非常值得饮用的茶叶！