枸杞的主要成分
枸杞果实含枸杞多糖，又含甜菜碱、阿托品、天仙子胺；另含玉蜀黍黄素、酸浆红素、隐黄质、东莨菪素、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B
1、B2及C.种子含氨基酸：天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等。
枸杞的营养价值
1、枸杞富含枸杞多糖，枸杞多糖是一种水溶性多糖，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖这6种单糖成分组成，具有生理活性，能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，抑制肿瘤生长和细胞突变。
2、免疫衰老与细胞凋亡密切相关。枸杞多糖(LBP)，能明显提高吞噬细胞的吞噬功能，提高淋巴细胞的增殖能力。
3、枸杞多糖不仅是一种调节免疫反应的生物反应调节剂，而且可通过神经--内分泌--免疫调节网络发挥抗癌作用。
4、枸杞多糖能显著增加小鼠肌糖原、肝糖原储备量，提高运动前后血液乳酸脱氢酶总活力；降低小鼠剧烈运动后血尿素氮增加量，加快运动后血尿素氮的清除速率。这表明枸杞多糖对消除疲劳具有十分明显的作用。
5、枸杞有抗Y射线辐射、保护机体的作用，可作为辅助药物来配合放疗等抗肿瘤治疗，减轻放疗的毒副作用，提高疗效，保护机体的免疫功能。
哪些人不适合吃枸杞
1、感冒发烧、炎症患者
枸杞性温热，感冒和有炎症时食用黑枸杞会加重病情，不利于身体的恢复。
2、脾虚胃弱者
脾虚胃弱者往往伴随者身体虚寒和拉肚子的症状，这种情况食用黑枸杞，不仅不会有保健养生的作用，还会造成身体不舒适。
3、体质阴虚者
黑枸杞属于温热食物，体质阴虚者大量食用黑枸杞容易导致上火。
4、高血压患者和性情急躁者
枸杞富含多种营养物质，其中花青素也有较多的功效，但是高血压患者和性情急躁者不宜食用黑枸杞，因为黑枸杞性温热，以免加重病情和避免不良现象的发生。
冲泡枸杞的注意事项
1、枸杞不能遭遇高温，因为较高的温度会破坏黑枸杞中花青素和其他微量元素的营养价值，在食用黑枸杞时可以直接嚼食，也可以用来泡水喝，但是一定要控制好温度和用量。
2、枸杞属于高档滋补类药材，一定要注意保存，以免药效受到影响。黑枸杞适宜存放在阴凉干燥处，避免黑枸杞起霉和变质。
黑红枸杞的区别
1、外观及口感不同
黑枸杞一般是野生的，颗粒较小，偏圆形黑色果实，含糖量少，直接吃只有一点点甜味。红枸杞呈扁长型，果实呈红色，含糖量较多，口感甘甜。
2、功效不同
黑枸杞中富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质等，还含有丰富的原花青素，具有美容养颜、调节免疫力、降血脂、补肾益精等作用。红枸杞中含有枸杞多糖、甜菜碱、枸杞色素、维生素、氨基酸等，有护肝明目、补血、抗衰老等作用。
综上所述，枸杞本身里面就含有很多的营养成分，因此，是非常值得饮用的喔！
黑枸杞与枸杞的区别
一、叶子区别
黑枸杞的叶子2到6枚簇生在短枝上，叶子肥厚呈肉质，接近无柄，叶片呈条状披针形或条状倒披针形，有时候也呈狭披针形，叶子的顶端圆钝，基部逐渐狭窄，叶子两侧有时会稍微向下卷曲。
枸杞的叶片呈纸质，单叶互生，或是2到4枚簇生，叶片呈卵形、长椭圆状、卵状菱形、或卵状披针形，顶端尖锐，基部呈楔形，长1.5到5厘米，宽0.5到2.5厘米。
二、花朵区别
黑枸杞花朵1到2朵生长在短枝上，花梗细瘦，长大约0.5到1厘米，花萼呈狭钟形，长大约4到毫米，花冠呈漏斗状，颜色呈浅紫色，长大约1.2厘米。
枸杞的花朵在长枝上单生或是双生在叶腋，花梗长1到2厘米，花萼长3到4毫米，花冠呈漏斗状，长大约9到12毫米，呈淡紫色。
三、果实区别
黑枸杞浆果呈紫黑色，球状，有时顶端稍微凹陷，直径大约4到9毫米。
枸杞的浆果呈红色，卵状，7到15毫米，种子黄色，扁肾脏形。
枸杞泡酒枸杞要洗吗
枸杞泡酒枸杞一般不需要清洗，最多用湿抹布将枸杞表面抹一下就可以了，清除一些表面的灰尘等。因为酒中含有的酒精等成分，具有杀菌的作用，此枸杞及时有些许细菌滋生，也会被酒精杀死，不会对人体造成什么影响，因此泡酒的枸杞不需要清洗。
枸杞怎么吃,枸杞怎么吃最好
1、首先最好的吃法是干吃，这样可以避免枸杞中的米黄素流失，干吃时为了避免吃到不干净的东西，最好用清水洗一下，然后控干水再吃。
2、第二种情况就是枸杞泡水喝，不过要注意的是枸杞泡水时大部分营养会溶入水中，但有一些是不容易溶于水的如胡萝卜素，所以我们泡水喝了一两次之后，把枸杞也吃掉，这样就可以不怕营养流失了。
3、第三种情况，夏天和冬天泡水喝也有不同的讲究，在夏天时最好在下午喝上一些枸杞菊花茶，枸杞泡胎菊有利于安神明目，对于常用手机电脑的人来说比较好，而冬天用枸杞来煲汤比较好，并且在煲汤差不多煲好的时候才放进去，
4、第四，枸杞不是吃得越多越好，要有一定量的控制，一般一天10,颗，如果成年人想用来明目养肝，可以一天吃20颗，最好不要超过这个量，吃多反而会上火。体质虚弱的坚持每天吃一点，有利于增强体质。
5、第五，枸杞泡酒喝。枸杞泡酒有利于把亲脂性的成分泡出来，酒能很好的溶酶并且也能起到防腐的效果。
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