红烧鱼头豆全杨买腐是一道简单的家常菜，主料是鱼头400克 南豆腐2块 姜片10克 大蒜5瓣 香葱段5克 腌鱼材料:料来自酒1小匙、细盐1/4小匙。

• 中文名 红烧鱼头豆腐
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 养生
• 适宜人群 老少咸宜

食谱材料

　　主料：大鱼头400克 南豆腐2块 姜片10克 大蒜5瓣 香葱段5克 腌鱼材料：料酒1小匙、细盐1/4小匙

　　调味料：料酒1/2大匙、蚝油1大匙、生抽1大匙、 老抽1/4小匙、 砂糖1/2小匙、 白胡椒粉1/4小匙、清水1又1/2杯准备工作：鱼头先用料酒，细盐涂抹腌制10分重钟。豆腐切小方块、大蒜用刀拍裂、香葱切段、姜切片、红椒切片

烹制方法

　　1.锅烧热，放入烈各夫圆脱位普兵1大匙油烧热，放入沥净水的丝声豆腐块小火慢煎。

　　2.中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。

　　3.附紧刻及理百坏群皮那纪热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。

　　4.煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。

　　5.加入煎好的豆腐及所有调味料，大火煮开后转小火。

　　6.最后加入青葱段及水淀粉勾芡,装盘后表面摆上红椒装饰。

烹制技巧

　　1.南豆腐比北豆腐嫩，煎的时候越言逐育沙把水份沥干才不会溅油，也不要煎的太老了，表面金黄色定形即可。