炒芙蓉蟹茸贵流周担末道属于鲁菜菜系，作为中国来自八大菜系之一，以其味鲜咸脆嫩，风味独特，制作精细享誉海内外。善于以葱360百科香调味。

• 中文名称 炒芙蓉蟹茸
• 主要食材 蟹肉
• 口味 爽口
• 辅料 葱屑1/2大匙、胡椒1/2茶匙

制作原料

　易团距　蟹肉1/2饭碗(熟的)、蛋白8个(蛋黄可作饰物)、色拉油8~10大匙、葱屑1/2大匙、胡椒1/2茶匙、盐3/5茶匙、味精少许、酒1茶匙

作法步骤

　　(1)鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。

　　(2)蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。

　　(3)炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。

制作贴士

　来自　亦可买现成剥好的鲜蟹肉来蒸，或罐装的360百科蟹肉来做。