铜仁绿豆粉是贵州具有独特风味的食品。以上好的尽敌绿豆和上好的大米混合，点按青留器完氢短圆浸泡后磨成豆来自浆，经过烙制而成，为石阡的传统食品之一。粉香味鲜，粉制细腻。具有清热解毒、理肠健胃的功效。

• 中文名称 铜仁绿豆粉
• 主要原料 绿豆
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

风味特色

　　铜仁绿豆粉的的独特，首先表现在口味上，一碗热气腾腾的绿豆粉端上桌，就能闻到绿豆的清香，诱人食欲，及至入口，软糯爽滑，咸辣适当，鲜美可口。

　　铜仁农村家庭用来自石磨推出来的绿豆粉，在铜仁已有几百年悠久的饮食文化历史，具考查在中国是独一无二的，是特别具有地方特色的绿色食品。它充分继承传统工艺，运用现代技术加工而成，它只需优质大米、绿豆和矿泉水为原料，加之决不可少的酸菜、甜酱和野生植物木姜花等十多种香料作配复座顶根似料，它的味道独特、口感非同360百科一般，还特别具有清火之功牛停条货绍劳道财程效。

功能作用

　　绿豆粉以绿豆为主，具有清热解暑之功效，也有清理肠胃湿热的作用，所以炎天夏日食用绿豆粉，不光能一饱口福，还能令人浑身清爽，暑气顿消。

制作原料

　　石阡绿豆粉的原料是绿豆、糯米、大米，三者的比例为3 :3 :4

制作方法

　　制作过程分磨浆、烙炕两个步骤。

　　磨浆具体操作如下:先将绿豆来自浸泡去皮，糯米和大米浸泡10360百科-12小时，再将这几种原料混合磨成浆汁，用文号己罪火将锅烧烫后，再用刷把蘸油南移抹在锅周围，舀一勺浆汁均匀地摊在锅面上烙炕成锅盖形的豆皮，揭下刻概后在竹竿上稍加冷却，折叠成扁筒状，切成筷子宽的条。

食用方法

　　食用时，将新友清差虽似灯类北红原左鲜的绿豆粉下在沸水里煮半分钟左右捞在碗里，加上佐料即可。绿豆粉的佐料也很讲究，有姜粒、葱花、花椒油、豆酱、油辣椒、猪油等，吃起来鲜辣醇香，绵软溜滑，清爽可口。如有条件，可将花椒油换成木椒油，猪油换成松菌油，吃起来清香更甚。

相关习俗

呀德与笔路院装　　石阡仡佬族人喜食的绿豆粉抓将扩帝，其独特的风味在石阡周边县市乃至全国都"独此一家，别无分店"。

　　过年必吃绿豆粉，这是石阡县仡佬族人独特的春节习俗。仡武位附北脚著断象消住却佬人过年，大年初一有不动甑、不吃米饭的习俗，一说:打开了甑，来年蚊虫多;一说:隔年的饭要过初一才吃，意思是"年年有余"，所以大年初一家家户户都吃绿豆粉黑器迅茶系延食。