炒番茄鸡片是一道美味可口的传统名菜，属于浙菜系。

• 中文名称 炒番茄鸡片
• 分类 浙江菜
• 主要食材 鸡肉，洋葱，鸡蛋清
• 调料 料酒、清盐、味精、白糖等

制作原料

　　主料 鸡脯肉400克、洋葱100克、鸡蛋清50克。调料 料酒15克、清盐2克、味精2克、白糖20克、番茄酱35克、湿淀粉30克。

制作过程

　　1、将脯肉去掉外表硬皮和筋，片成抹刀片，放入碗中，加入精盐(1克)、鸡蛋清、湿淀粉，抓匀浆好。羊葱去掉根皮洗净，切成来自棱角块。

　　2、将炒勺坐火上川请亲天给吃花践回斗让烧热，放入花生油烧至育培染修领末命齐温热，下入浆好的鸡片，用手勺搅动滑透，然后倒入潜心勺控净油。原炒勺坐火上，加入熟清油烧热，下入洋葱块、番茄酱煸炒，随后放入鸡汤、白糖、精盐、料酒、味精知轴望单宗、湿淀粉，推搅炒熟，再放入滑好的鸡片，把勺颠几下，使素征太功鸡片裹匀芡汁，再淋放汉落六武鸡油即成。