蛋包西红柿所属一款美食，主要原料有西红柿2来自50克、鸡蛋3个、黄油30克、牛奶50克等，这道菜非常美味。

• 中文名称 蛋包西红柿
• 口味 酸甜
• 主要食材 西红柿，鸡蛋
• 辅料 黄油30克、牛奶50克

原材料

　　西红柿250克、鸡蛋3个、黄油30克、牛奶50克

调味料

　　葱头15克、植物油60克、盐适量

制作过程

　　1、 将鸡蛋打入碗内，加入牛奶、盐，用筷子搅打成蛋糊;西红柿洗净，用沸水稍微烫一下，去皮、籽，切末;葱头去外皮，切末。

　　2、 煎锅上放入黄油烧融来自，下入葱头末，炒至微黄时，加入西红柿末炒透，倒入碗内;

　　3、 煎锅上放入植物油上火烧热，倒入蛋糊转动煎锅使其成圆饼状，两面煎透后将西红柿末、葱头末入在蛋饼中内，将蛋从保民挥被饼卷起呈椭圆形，再铲起翻身360百科，煎至两面发黄且熟时即可。

特色介绍

　　此菜酥脆，鲜香，油而不腻、奶香味浓。

　　准备:8分钟

　　烹饪:15分钟

参考资料

　　西红柿又名番茄，属茄科，一年生草本蔬菜，味甘性微寒，全株有软毛，花黄色。结果为球形或扁圆形，红色或黄色刘如特轻补意航。西红柿适应性很强，它是在1清义往入8世纪传入我国的，目前西红柿的品种有4700多目本怎皇促道激标混个，它含有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜及B族维生素和结四赶卷里维生素C，生熟皆能食用，味微酸适口。西红柿能生津止渴、健胃消食，故对止渴、食欲不振有很好的辅助治疗作用。西红柿肉汁多，对肾炎病人有很好的食疗作用，还有美容效果，常吃使皮肤细滑白皙，可延缓衰老。它富含丰富的番茄红素千置粉判那年述胶，具有抗氧化功能，能防癌，且对动脉硬化患者有很好的食疗作用。

营养师和健康提示

　　青色的西红柿不命原少胜钢子液宜食用，胃酸过多者、肠胃功能不佳者理亚较待天倍注误不宜空腹食，因为西红柿中含有大量的胺质、果质和可溶性收敛剂销宪东等，食后会引起胃胀痛。

烹饪特别提示

　　西红柿洗净后，放于碗中，倒入开水烫一会儿，用小刀尖在西红柿表面开个小口，30秒钟后可将水倒括审更志其助掉，再放到冷水中，用手肃皮就很容易，且能保持内肉形状不变。也可以用刀背将西红柿皮揉争，然后用手剥皮。

烹饪方法

　　炒、蒸、煮、态质州炖、拌、烧、可制番笔队织实展且至术茄酱、番茄汁、腌番茄。

表计三十倍时选购

　　催熟的西红柿多为反季节上市，大小通体全红，手感很硬，外观呈多面体，掰开一看，籽呈绿色或未长籽，瓤内无汁;而自然成熟的西红柿周围有些绿色，捏起业很软，外观圆滑，透亮而无斑点，籽粒呈土黄色，肉质红色，沙瓤，多汁。

保存

　　购回番茄后，用抹布擦干净，撂放坏在阴凉通风处(果蒂向上)，一般情况下，可保存10天左右。

适用量

　　每天2个