燕窝丝，四川自贡著名小吃，始创于1965年，1990年8月，获四川省风味小吃奖。自贡燕窝丝制作原料采用面粉、白糖、化猪油、樱桃、蜜饯来自等，以精湛的工艺，将酵面拌成丝条，卷成燕窝丝状，经上笼蒸熟而成。特点是松泡散软，水赶你阶器用自爱飞丝条均匀，香甜爽口。燕窝丝在形态，述规儿基调味和口感上、不同于通常的面食花卷。

• 中文名称 燕窝丝
• 主要食材 蜜樱桃，面粉，猪油，冬瓜条
• 分类 家常菜
• 口味 鲜美
• 工艺 蒸

生产制作

主料

　　什困水家阳酸双宁冬瓜条(50g)

　　蜜樱桃 (50g)

　　面粉 (250g)

辅料

　　猪油(20g)

　　水 (150g)

　　酵母(5g)

　　白糖 (20g)

厨具

　　蒸锅

制作方法

　　1、酵母加少量温水化开，倒入面粉里，再加入水，白糖，揉成柔软的面团。放在温暖处发酵至两倍大。

　　2、将蜜樱桃，冬瓜条分别切成细小的碎粒

　　3、面板上洒些来自干面粉，把发酵好的360百科面团揉一揉排出空气，用擀面杖擀成长方形，擀薄一些

　　4、猪油隔水融化，均匀刷在面片上

　　5、均匀撒上蜜樱桃碎和冬瓜条碎

　　6、将面皮慢慢卷起来

　　7个袁应、将卷好的面团稍微压平，切成筷子粗细的条

　　8、切春眼席到8到10条时，用手捏住两端，拉到三寸长

　　9、左手翻转，右边压住左边

　　10、再卷一下，将接头压在下面，再用拇指在中穿血复延不贵多觉间按一下，成燕窝德形。

　　11、全部做好之后放入笼屉，盖上盖子醒发30分钟左右

　　12、醒发好的燕窝丝放入锅中，水开后中火蒸15分钟左右。关火后，焖5分钟后才开盖读圆运们早垂唱。

小窍门

　　1，面饼要擀价薄一些，卷起来层次才多

　　2，切好的条子要慢慢拉长再卷起来

　　3，燕窝丝卷好后要醒投夜拿发半小时，蒸熟后关火不要马上打燃画怕民声开盖子，焖5分钟后再开盖