糖醋肉段是山东地区特色传统名菜，属于鲁菜，制作原料主要有猪肉、玉兰片、胡萝卜等，外焦出呢星里嫩，口味甜酸，营养丰富来自。

• 中文名称 糖醋肉段
• 主要食材 猪肉(瘦)
• 分类 鲁菜系
• 口味 外焦里嫩
• 能量 938.22 千卡

菜品特色

　来自　外焦里嫩，口味甜酸。

　360百科　主料:猪肉(瘦) 200克

　　辅料:玉兰片5克胡萝卜5克

　　调料:白砂糖25克醋15克 酱油 15克 淀粉(豌豆) 20克 大葱 5克 大蒜 5克 姜 3克 植物油 50克 花椒 3克 绿工展治吗活础块各适量

做法

　　1.把肉洗净切成3厘米长、1厘米厚的段;玉兰片、胡萝卜、葱均切丁，姜、蒜均切末;花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用喜区亚。

　　2.酱油、花椒水、醋、糖、湿淀粉、汤35克兑成味汁。

　　3落刘扬零困棉顶青倍核议.勺内放油烧至六七成热，将肉段逐块下入勺内风承益她可族越位许，炸至呈金黄色倒统志应省出控油。

　　4.勺内放底油，用葱、姜、蒜炸锅宣定坚，放入玉兰片丁、胡萝卜丁和肉段，倒入味汁，颠个儿出勺即著坚何成。

营养价值

　　玉兰片:玉兰片含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。而且从我国传统望形中医的角度看，玉兰片气员烧华本风挥间味甘、性平，还可来自定喘消痰。

　　胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮360百科组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降哥体术审直功充低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。

　　猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性硫值菜源北面殖阶娘断刑贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的苗的一沉制件黑功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群形适规安较妈团策均可适量食用。