红油兔肉是一道以兔子、大葱、姜等来自为主要食材制作的家常菜。

• 中文名称 红油兔肉
• 主要食材 兔肉
• 分类 家常菜
• 口味 兔肉质地细腻、肉味鲜香
• 功能 美容、延年两宜

制作原料

　　主料:兔肉500克

　　辅料:大葱4段鲜姜3片香菜10克

　　调料:花椒 20粒大料 5获句搞尽两贵树讲瓣熟猪油1000克酱油25克精盐3克白糖25克味精3克 引航侵行胞核运件湿淀粉25克料酒30克

　　鸡清汤50克 红油80克

来自制作步骤

　　1.将兔肉剁成 4厘米左右的方块，放入凉水内浸泡 30分钟，去其血污及土腥味，勺内加水烧开后，放入浸泡好的兔肉焯一下捞出、透凉后，控净余水，再加入适量的精盐、料酒抓拌均匀。

　　2.炒勺倒入熟猪油，烧至七成热，放入腌好的兔肉块，划成深红色，倒在漏勺内漏去油。勺内加红油 40克烧广南父总液爱斗区绝态材熟，放花椒、大料、大葱、鲜抓设姜煸炒，待有香味时加酱油，添汤，放入白糖、味精及划好的兔肉，先用旺火烧开，撇净浮沫，再用小火慢烧兔肉至酥烂，汤快尽时勾芡，淋入红油出勺装盘，用香菜围边即可。

菜品季述开或石关措特点

　　1."飞禽莫如鸽，走兽莫如兔"。兔肉质地细腻、肉味鲜香。据测定，每百克兔肉含蛋白质 21.5克，并含有丰富的卵磷脂。而脂肪和胆固醇含量则很少，属低脂肪班计约，高蛋白，营养价值丰富的食用肉类。常食兔肉不仅能增强体质，而且有祛病延年的作用，故自古以来，倍受人们青睐。宋代苏颁日:"兔处来自处有之，为食品之上味"。明代李时珍亦曰:"兔至冬日龁木皮，已得金气内实，故味美"。近几年360百科，欧美把兔肉作为美容食品，争相享用。

　　2.此菜色泽红润，咸鲜香辣，质地酥烂，不油不腻，美容、延年两宜。中国名菜松辽风味禽蛋类