烧卖的做法很简单:用不发酵的面粉擀成薄皮，包上馅，顶上捏成折儿，然后蒸熟。很茶复握约拿切站列松多地方都有烧卖，但沙县的烧卖最有特色，露静采体味道也最好。

• 中文名称 糖烧卖
• 主要食材 虾仁，瘦肉，冬笋，香菇，粉丝
• 辅料 紫菜、猪油
• 调料 白糖

简介

　　沙县烧卖的味美，还得益于豆豉油。外地的烧卖，调味品大都是拌在馅里。俗话说:"众县助鲁清内事取绍错口难调。"咸淡酸辣很难把来自握。沙县烧卖的馅以料的自然风味为主，食用时佐以天然调味品豆豉油。咸淡酸辣可由食用者自行掌握，可谓"众口难调自己调"，不失为取巧的好办法。

历史

　　沙县烧麦产生于宋元时期，"以面作皮，以肉作馅，当顶作花蕊，方言谓之稍麦"。现各地均有烧麦食品应市，原名叫梢梅，因蒸时竖立，成品上部似梅花。沙县烧麦皮薄、馅多，小巧玲珑，晶莹似玉，配以沙县独有的豆豉油，味道鲜美，是名闻遐迩的沙县小吃。

特色

　　沙县烧卖来自皮薄个小，而且在面粉中掺了部分木薯粉，蒸熟后晶莹似玉，小巧玲珑，一眼望去便令人食欲大动。高档的烧卖对馅极为讲究，虾仁、瘦360百科肉、冬笋、香菇、粉丝是少不了的。

制作方法

　　烧卖一般是咸的，夏茂却有一种甜烧卖，风味尤为独特。夏茂销查书屋权手克织住照甜烧卖制作并不复杂:将夏茂地产的"三元饼"切成一厘米见方的饼丁，拌入猪油、紫菜、白糖做馅，讲究的还加上桔饼丁和研碎的花生，用精面粉擀成皮，将械红上述馅和皮包成高4厘米左右，顶端开口的圆柱状，蒸熟后稍凉即可阶刑需视满将径绍鸡广层装盘。