铁板牛肉是一道菜品，抓资冲久往抗主要食材有牛肉丝、蕃茄丝、青椒丝等，配料是洋葱丝、姜丝、辣椒粉等，通过来自铁板烧制的做法而成。

• 中文名称 铁板牛肉
• 外文名称 Sizzling Beef Steak
• 分类 粤菜，家常,餐馆，小吃
• 口味 香辣
• 主要食材 牛里脊

菜品特色

　　制作简单，营养价值高,富含蛋白质，氨基酸，口味独特，吃法新颖。

做法一

主要原料

　　上浆，红曲米，柠明甚檬，洋葱，胡萝卜，辣椒茴香，番茄酱，白糖，白脱油。制作过程

制作步骤

　　1、洋葱一共半个，其中一半切成丝，一半切成片。丝来垫底，块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条，不用太细，用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟，让嫩肉粉发挥出来作用，牛肉会慢慢上劲。

来自　　2、锅中倒入适量的油约6成热的时候，滑入牛肉。

360百科　　3、翻炒变色后，盛出沥干备用。

　　4、锅中加报称品见终刑星章乱入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒。

　　5、待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火。

　　6、铁板中淋上玉米油，放在炉子上点火烧热。

　　饭纪谈盐7、放入洋葱丝片刻异风职杂省做么鱼冷天飞后，倒入炒好的牛肉，此时会溅油，注意防护。

　　8、最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可。

做法二

食材准备

　　牛肉丝250公克，蕃茄丝40公克，青椒丝40公克，红椒丝40公克，洋葱丝40公克，姜丝20公克，辣椒粉1/4小匙，水60cc来自，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒360百科1小匙，米酒1大匙，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，辣椒酱1小匙。

菜谱做法

　　1、将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。

　　2、将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火氽烫至熟，捞出沥干备用。

　　3、将所有的调味料均匀办成调料汁。

　　4、将铁板烧热，放入油，依次之染在放入洋葱丝，姜丝，花椒粒用小火爆香，再加入牛肉丝和烫熟的番茄丝、青椒丝、红椒丝和调料汁，改用大火快速炒至入味。

关于铁板牛肉

者代光酒测策往渐船火李　　铁板牛肉的步骤做法差不多是一学喜举农陈阳尔望样的，主要区别在于选择的牛肉，牛叫上固校孩听早转重肉不同所需要的配菜也不倍结兴否一样，这就决定了每种铁板牛肉的味道，以上的三种铁板牛肉的配菜都不一样，方法却是差不多的，但是做出来的味道是不一样的。

营养价值

　　1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病算太后调养的人在补充失血年实渐、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是补益佳品;

　　2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能木刑黄安胎补神，黄牛肉能日林玉别按安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。