肉末蒸蛋是一道美食，制作来自材料有鸡蛋、猪肉末、太白粉等。原料常见，做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量高，对产妇有良好的滋补之效。

• 中文名称 肉末蒸蛋
• 外文名称 steamed egg with minced pork
• 分类 蒸菜，沪菜
• 口味 鲜香美味
• 主要食材 鸡蛋，猪肉

菜品特色

　　制作简单，营养丰富

做法

制作食材

　　原料 鸡蛋3个，猪肉50g

　　调味料 末、太白粉各5节易g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g

制作流程

　　1. 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水(适来自量)搅匀，上 笼蒸熟。

肉末360百科蒸蛋

　　2. 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。

　　3. 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水(适量)，用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。

营养价值

　　鸡蛋及猪肉均有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其秋是维生素A含量高，除对产妇有良好的滋补之效外，对维生素A缺乏块击菜内决症也有很好的治疗作用。

食用指南

营养成分

　　内含蛋白质25.5g，脂肪50.2g，碳水化合物5.6g，钙1委发07.8mg，磷428.8mg，铁7.2mg，维生素A1392.5国际单位，维生素B10.4mg，维生素B20.5mg，尼克酸1.6mg，维生素C2mg，能产热918.3kcal。

营养功效

　　健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老。

忌宜人群

　　肾病、胆固醇过高患者忌食