香葱炒大肠是一道广东省传统名菜，属于粤菜系。以香葱、猪大肠为主要原料烹制而成。

• 中文名称 香葱炒大肠
• 分类 粤菜
• 口味 咸，干，香
• 主要食材 猪大肠，香葱

原料

　　香葱炒大肠 原材料：

香葱炒大肠

　　香葱100克、猪大肠250克、红椒1只、生姜一块。                          

调来自味料

　　花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克。                      

制作过程

　　第一步：香葱切段，猪大肠洗净，煮熟切条，红椒切条，姜切丝。

　　第二步：烧锅下油，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味，呈金黄色。

　　第三步：然后调入味精、白糖庆，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即去美那换可。