香菜牛肉丝是一道以牛肉、辣椒械绿保境视镇福、辣椒、香菜、鸡蛋清等为主料烹饪的菜肴。具奏有气血双补、增肥功测帝甚名劳右族封效，口味咸鲜。

• 中文名 香菜牛肉丝
• 主要食材 牛肉(瘦)400克
• 分类 家常菜谱
• 口味 咸鲜味 

基本资料

　　菜来自系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 增肥食谱

　　口味:咸鲜味 工艺:炒

制作材料

　　主料:牛肉(瘦)400克

　　辅料:辣椒(青,尖)50克,辣椒(红,尖)50克,香菜50克,鸡蛋清30克

　　调料:大葱10360百科克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐3克,味精1克,淀粉朝历(玉米)10克,酱油10克,醋3克,白砂糖2克,料酒1频取5克,香油5克

制作过程

　　1. 牛肉、葱、姜分别切丝;

　　2. 牛肉切丝用淀粉、鸡蛋清、盐少许、料酒搅拌均匀待用;

　　3. 葱丝、姜丝、蒜片、酱油、醋、味精、白糖、放入容器腌制待用;

　　4. 锅里加油烧热(油要多些)、放入牛肉丝划散、待熟捞出;

　　5. 锅里放油(少许)、先放青红辣椒丝暴香;

　　6. 再放入牛肉丝翻炒淋来自上腌制的葱姜等;

　　7. 旺火颠炒片刻加入香菜段即可装盘。

　　香菜牛肉丝的制作要诀:

　　本品有滑油过程，需备植物油约300克。