香菇炒板栗是一道色香味俱全的传统名菜，属于安徽菜。香菇的做法很多，香菇炒板栗是其中具有咸甜味风格的做法之一。菜谱所需的主要原料为香菇(鲜)带长预预250克栗子(鲜)100克鸡蛋50克豌豆尖50克,以来自及所要用到的调味料姜15克盐15克白砂糖15克淀确光药粉(玉米)12克大葱10克大蒜(白皮)5克胡椒粉5克味精5克花生油30克香油5克 现学现做,为您的家人做一道美味可口家常菜.此外营养价值也高, 香360百科菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 栗子中所含诗吃贵队手的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物补养质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨毫执用还氧象质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
- 中文名称 香菇炒板栗
- 主要食材 香菇
- 口味 咸甜
- 辅料 栗子
简介
菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 青少年食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 口味:咸甜味 工艺:炒
香菇炒板栗 香菇炒板栗的制作材料雷称夫财华供好还随当线:
主料:香菇(鲜)250克
辅料:栗子(列修案儿鲜)100克,豌豆尖50克,鸡蛋50克
调料:淀粉补师误困时(玉米)30克,胡椒粉2克,味精2克,盐5克,白砂糖5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,菜籽油15克
制作
1. 将来自香菇、栗子肉，豌豆尖、葱、姜、蒜洗净;
2. 葱切段;
3. 香菇、栗子肉、姜、蒜切片;
4. 将粟子片用沸水煮至六成熟，捞出沥净水;
5. 将菇装入碗内，加全蛋液，淀粉拌匀;
6. 热勺，下菜油，烧至六成热，下香菇片，炒至微黄;
7. 放粟子片、葱片、姜片、蒜片炒几下，加高汤100克，烧开;
8. 下盐、胡椒粉、白糖、味精，勾薄芡，淋明油，出勺装盘即成。
食物相克
在位也义粉阿间曲落答 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;
与兔肉、柿子同食导致腹泻;来自同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食谱营养
香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能联提抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一仅定的减肥效果。香菇中含腺嘌呤、360百科胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液胞拿亮放员拉就执身免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体等践谓喜重式足句害差任适应力有很大作用;香菇还对我糖尿病、肺结核、传续染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
栗子(鲜):栗子中所含相族职量议的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经;具有养胃健脾，补肾强筋，啊管轴精活血止血之功效。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等棉肥乐晚间毫十垂人体所需要的矿物质，其蛋白生齐护别找孔越斗决际志质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，粉稳并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具立每封京有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
豌豆尖:豌豆苗富含维生素A、维C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒功效，同时还具有清热解毒的作用。我国中医认为豌豆苗味甘、性寒、凉;具有清热解毒的功效。
所含营养素
热量 (863.70千卡) ·维生素B6(0.09毫克) ·蛋白质 (21.12克) ·脂肪 (41.07克) ·泛酸 (1.38毫克) ·碳水化合物 (107.尽厚队派编宪扩超话53克) ·叶酸 (10.20微宗质生要者深般础克) ·膳食纤维 (11.32克) ·维生素A (380.95微克) ·维生素K (0.70微克) ·胡萝卜素 (1581.00微克) ·硫胺素 (0.25毫克) ·核黄素 (0.64毫克) ·尼克酸 (6.34毫克预够承级曲福除台张论沉) ·维生素C (34.65毫克) ·维生素E (21.72毫克) ·钙 (85.01毫克) ·磷 (350.10毫克) ·钾 (734.76毫克) ·钠 (6395.26毫克) ·碘 (13.60微克) ·镁 (113.02毫克) ·铁 (7.96毫克) ·锌 (3.66毫克) ·硒 (11.69微克) ·铜 (0.95毫论雨另克) ·锰 (3.46毫克)
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