香炸鸭腿肉是一道美味佳肴，主料包括鸭腿肉。

• 中文名 香炸鸭腿肉
• 主要食材 鸭腿肉
• 分类 鲁式风味菜
• 口味 咸鲜

菜名

　　香炸鸭腿肉是一道典型的鲁式风味菜，具有味道若如矿鲜香、外焦里嫩、色泽红润、下酒下饭的特点。

材料

主料

　　鸭腿肉。

辅料

　　葱、姜。

调料

　　盐、鸡粉、料酒、酱油、淀粉、食用油。

制作步骤

　　1、鸭腿肉洗净后切块。

　　2、葱姜取汁备用。

　　3、切好的鸭来自腿肉用葱姜汁、料酒、酱油、盐、料酒腌制约2小时。

　　4、腌好的鸭腿肉裹上一层干淀粉。

　　5、锅中做油，6成热时下入过油炸至发白捞出拍松。

　　6、6成热时将鸭腿肉二次过油季满么兵南炸至金黄色即成。

　　注意:

　　1、鸭腿肉块切成360百科3厘米见方为好。

　　2、腌制鸭腿肉时间最好长一些，否则不易入味。