香云纱，广东省佛山市顺德区特产，中国国家地理标志产品。

香云纱又名"响云纱"，本名"莨纱"，是采用植物染料薯莨染色的丝绸面料，是世界纺织品中唯一用纯植物染料染色的丝绸面料，被纺织界誉为 "软黄金" 。唐代已有关于薯莨的记载，北宋沈括和明代李时珍都曾记述过薯莨的染色作用。佛山市顺德区的养蚕缫丝业有着悠久的历史，素有"南国丝都"之美誉，完整保存了香云纱的染整技艺。明代永乐年间，广东莨纱已经出口到国外。香云纱具有多种优点，它挺爽柔润，日晒和水洗牢度佳，防水性强，易洗易干，色深耐脏，不沾皮肤，轻薄不易起皱，柔软而富有身骨，经久耐穿，适合炎热的夏天穿着，受到消费者欢迎，曾远销欧美、印度、南结洋等地，被海外人士誉为"黑色闪光珍珠"服装，成为中国来自丝绸的著名产品。

2011年7月6日，原国家质检总局批准对"香云纱"实360百科施地理标志产品保护。

• 中文名称 香云纱
• 产地名称 广东省佛山市顺德区
• 品质特点 凉爽宜人、轻薄柔软、不易起皱
• 地理标志 国家质检总局地理标志产品
• 批准文号 国家质检总局公告2011年第100号

产品特点

　　香云纱是世界纺织品中唯一用纯植物染料染色的丝绸面料，纱制作工艺独特，数量稀少，制作时间长，具有凉爽宜人、轻薄柔软、遇水快干、不易起皱、富有身骨，除菌、驱虫、对皮肤具有保健作用的特点。

产地环境

　　顺德是珠来自三角腹地，历史悠久，闻名中外的"甘蔗、华剂关错汽城桑基、鱼塘"，是360百科和谐、循环生态的典范。塘中之志安精技鱼以草为饲，鱼之粪便积于塘底吃显，混合于泥之塘泥是多年生的甘蔗、多年生的战桑的最佳沃土。蔗--甘、脆而多汁，桑--柔嫩而翠绿。蔗叶、桑叶，蔗基上、桑过基上之青草统统可以喂鱼，案山活须呼轮呼作这就是和谐的循环生态。

　　顺德接近珠江水系出海口，其中主干流西江、北江从广西、湖南之崇山峻岭之间涌出，途经数百里相对平缓的丘陵地带，到达中山、南海、顺德，岁点烧的洲科期七同时主干流分成无吸来货执宁排犯洲台妈又数支流，形成河涌交错如网，流速更加缓慢，河床下细润无沙之泥层逐渐沉积，形成丰富的晒莨技艺中最哥践打毫亚乱主要的原料之一--"河泥"。同时，河涌两岸多是平坦之地，到处可以种植青草以形成晒莨技艺的主要场地--"晒地"。晒莨技艺另一主要原料--薯莨，在高要、禄步、新兴等地之山麓，随处可见。发展到民国初年，顺德(伦教)拥有晒莨工场已有300余场之多。

历史渊源

　　"香画宣建终之云纱"俗称"白坯激早朝州清屋从元纱"，又名薯莨纱，经过晒莨后的成品称"莨纱"，已有1000多年的历史。它是中国一种古老的手工制作的植物来自染色面料，也是国家级非物质文化遗产。由于它制作工艺独特，数量稀少，加之该面料具有凉爽宜人、易洗快干、色深耐脏、不沾皮肤、轻薄而不易折皱、柔软而富有身骨等特点，特别受到沿海地区渔民的青睐。在过去，香云纱被称为软黄金，只有朱门大户人家才能享用。在织造上，它是经线以绞纱织成带有几何行小提花的白坯纱，再用广东特有植物地皮秋请续密唱车发西它薯莨的汁水浸染桑，后用珠三角地区特有的富含多种矿物质的河涌淤泥覆盖，经日晒加工而成。由于穿着走路会"沙沙"作响，所以最初叫"响云纱"，后人以谐音叫做"香云纱"。

　　唐代已有关于薯莨的记载，北宋沈括和明代李时珍都曾记述过薯莨的染色作用。佛山市顺德区的养蚕缫丝业有着悠久的客鲜读酒哪史善历史，素有"南国丝都"之美360百科誉，这里完整保存了香云纱的染整技艺。明代永乐年间，广东莨纱已经出口到国外。

　　清道光年间(1821-1850年)南海开始织造土蚕丝平纹织物--绸，经晒莨染整后便是莨绸;清宣统元年(1909年)佛山有晒莨户9家，工人约200名。莨绸主要远销欧美、印度、南洋等地。

　　民国初期，南海首创具有扭眼通花的桑蚕丝织物，小提花者称"帐纱"，大提花者斤苗称"云纱"，统称为"纱"，经晒莨后即为莨纱，其时，南海、顺德、广州等地相继开设了织造白坯纱和晒莨的工厂，或单独从事晒莨工艺的晒场，珠三角呈现出莨纱生产的欣欣向荣台差注局面，普遍出现了"织晒卖""自绝际尼损程晒卖"等形式的经营者。

　　"莨纱绸"的生产发展，历史上的鼎盛期是20世纪20年代，当时主要分布在珠三角的南海县西樵和顺德县的伦教，丝织厂多达数千家，多数丝织厂兼作权袁式赵艺晒莨，有丝织机3万余台，晒地500余场，从事丝织及晒莨的工人达三、四万人，年产"莨纱绸"200-250万匹。

　　20世纪30年代，陈济棠(字伯南)主粤期间，力倡建设广东社会，振兴广东也身住弱敌器府酸战经济，其中桑、蚕、丝业列为广东经济命脉，广东省政府组织中外专家对全省桑蚕到村乡双磁设线规雷丝业进行实地考察，民国二十二年(1933年)七月，省政府下令在顺德大良"十二亩"(地名)设立振兴桑蚕丝业总实施区，直辖于广东省建设厅。总实施区下设六个分区，其中伦教是最重要的一个分区。后经省政府反复调研举证，决定在房普致情岩江伦教再设立一个"伯南中心模范蚕村"，培育成全省乃至全国桑蚕丝业的示范基地。

　　20世纪40、50年代，香云纱曾是流行于岭南的独特的夏季服装面料算路些关径面，关于它的起源还有一段故事。话说珠三角渔民用薯莨浸今批岁泡渔网时发现渔网变得坚挺耐用，他们将衣服浸泡了薯莨汁后，发现也能像渔网那样坚挺，加之沾染上的河泥能使衣服发出黑色的光气足美号亮，而且衣服越穿越柔神软耐用，因此渔民在浸泡渔网时也开始浸泡自己日常生活的衣服，久而久之交米谓比体这种特殊的地域性纱绸制品就出现了。

　　二次世界大战战火刚停，随即爆发了世界性经济危机，人造丝首创问世，振热售价较真丝低廉得多，搞英益置排革核批肉欧美各主要用丝国，逐渐以人造丝代替桑蚕土丝生产绸缎，广东丝绸业受到严重打击，一落千丈，顺德伦教亦无一幸免，至1949年，多数晒莨厂已濒临破产，佛山市内仅剩50家丝织晒莨厂且处于停工或半停工状态。

　　建国初期，政府通过组织生产自救，互助合作、公私合营等方式，对"莨纱绸"生产户、厂进行调整合并，组建新工厂，如佛山市、顺德县相继成立了独立的佛山晒莨厂、伦教晒莨厂，不再依附于丝织厂内。

　　2020年9月18日，国家六部门关于印发《蚕桑丝绸产业高质量发展行动计划(2021-2025年)》的通知，要求保护利用丝绸文化遗产，利用纺织非物质文化遗产大会等平台，推动香云纱等非物质文化遗产传承与创新。

生产情况

　　20世纪70年代初，广东省轻工业厅为了规范莨纱的生产，会同省商业厅专门制订了"白坯纱"的生产标准，并通过生产实践，扩大了坯源，除了白坯纱是莨纱的主要传统坯源外，"电力纺"、真丝"细花绸"等品种也用来晒莨，广义而言，其他真丝绸产品经练白后都可用来晒莨但质量不同。

　　20世纪80年代，香云纱伴随着改革开放的春风再度流行了起来，伦教兴办起多家晒莨厂。80年代末，香云纱甚至远销海外。但好景不长，进入90年代，香云纱产业在集体经济转制的浪潮中再次衰落。

　　2008年，"香云纱染整技艺"入选第二批国家级非物质文化遗产目录，顺德伦教成为香云纱染整技艺传承地。2011年，顺德区政府成功为"顺德香云纱"申报了"国家地理标志保护";2013年，广东省质量技术监督局正式批准发布了《地理标志产品香云纱》地方标准。

　　入选非遗之后，香云纱市场陡然升温，伦教的晒莨厂如雨后春笋般冒出来。传统工厂制成的香云纱要耗时半个月、历经数十道工序，而大量新进入市场的投机者用机器生产，三四天便制成香云纱，这种产品低价劣质，对传统香云纱工厂冲击严重。香云纱产业第三次衰落，市场再次经历大洗牌。到了2011年，顺德只剩下包括成艺晒莨厂在内的4家香云纱工厂。

　　截至2017年，伦教香云纱年产量约200万米，产品销往杭州、广州和深圳等重要集散地。

产品荣誉

　　2008年6月，香云纱染整技艺被列入国家级非物质文化遗产。

　　2011年07月06日，原国家质检总局批准对"香云纱"实施地理标志产品保护。

　　2020年7月27日，香云纱入选中欧地理标志第二批保护名单。

地理标志

地域保护范围

　　广东省佛山市顺德区现辖行政区域内。

质量技术要求

　　一、原辅材料。

　　1.坯绸:为纯蚕丝织物，密度偏差率、质量偏差率均应符合国家相关规定。

　　2.薯莨:为薯蓣科，薯蓣属，多年生粗壮藤本植物的块茎。表面棕黑色，切面红色。

　　3.河泥:采集于顺德区境内河道、富含亚铁离子，颜色灰黑，无恶臭味，手感细腻，不含影响使用的杂物。

　　二、加工技术要求。

　　1.工艺流程:坯绸准备→薯莨液制备→浸莨水→晒莨→洒莨水→一次封莨水→一次煮绸→二次封莨水→二次煮绸→三次封莨水(俗称"起货")→过泥→清洗河泥→四次封莨水(俗称"复乌")→摊雾

　　2.工艺要点:

　　(1)坯绸准备。将坯绸裁剪成长为15米至20米的段，在每段坯绸的两头缝制棉织品的穿棒套。

　　(2)薯莨液制备。将磨碎的薯莨放于竹箩内后，浸于水槽中并过滤所得的薯莨液。浸在第一个槽中得到的薯莨液称为"头过水"，将得到"头过水"的薯莨碎浸入第二个水槽中得到的薯莨液称"两过水"，以后依次得到的薯莨液称为"三过水"、"四过水"。

　　(3)浸莨水。将准备好的坯绸浸入"头过水"中，不断翻动，直至浸透。

　　(4)晒莨。取出浸莨水后的坯绸，自然沥水后，正面向上平摊于草地上，曝晒至干。

　　(5)洒莨水。用"两过水"洒在经过晒莨的坯绸上，并立即用葵叶扫把将坯绸表面上的"两过水"涂抹均匀、晒干，如此循环多次。

　　(6)一次封莨水。将坯绸放置到特制的封水槽中，将坯绸浸入"三过水"持续30分钟以上，并进行晒莨，如此循环多次。

　　(7)一次煮绸。将坯绸置于大铜锅中，用温度为45℃至50℃的"三过水"浸泡4至5分钟，期间应不断翻动。浸泡后的坯绸应自然沥水、晒干。

　　(8)二次封莨水。用"四过水"对一次煮绸后的坯绸进行第二次封莨水，如此循环多次。

　　(9)二次煮绸。用"四过水"对二次封莨水后的坯绸进行第二次煮绸。

　　(10)三次封莨水(俗称"起货")。用"四过水"对二次煮绸后的坯绸进行第三次封莨水，仅进行一次，待坯绸

　　晒干后将其卷成筒状。

　　(11)过泥。坯绸在经过上述工艺处理后，进行过河泥处理。过河泥应在阴凉处，按以下步骤进行:

　　①将河泥均匀搅拌成糊状;

　　②将坯绸正面向上平摊于洁净的水泥地面，涂抹河泥，使其表面形成均匀的薄河泥层，以肉眼看不到露底为准;

　　③涂泥后，将坯绸按其中轴线轻轻对折，再平稳地将坯绸抬到沙地上平摊30至50分钟。

　　(12)清洗河泥。将过泥后的坯绸抬到晒地附近的河中洗涤，将河泥洗尽后，正面向上平摊在草地上晒干。

　　(13)四次封莨水(俗称"复乌")。对坯绸进行第四次封莨水。在四次封莨水后，将坯绸平摊于草地上晒干。

　　(14)摊雾在太阳下山前后，将坯绸平摊在草地上，使坯绸吸收草上的水分而软化，共持续40分钟。

　　三、质量特色。

　　1.感官特色:

　　(1)正面色泽乌黑发亮，反面色泽咖啡色或原底彩色，并具有莨斑和泥斑痕迹;

　　(2)古朴、美观，手感质地幼结、软滑、坚韧;

　　(3)透气性强、不沾身。

　　2.理化指标:

　　3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

专用标志使用

　　香云纱产地范围内的生产者，可向广东省佛山市顺德区市场安全监管局提出使用"地理标志产品专用标志"的申请，经广东省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。香云纱的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。