金钱鱼肚是一种以鱼肚，桂鱼为原料的食物，汉放右证罗约曾自要口味是鲜嫩，爽口。

• 中文名称 金钱鱼肚
• 主要食材 鱼肚，桂鱼
• 分类 满汉全席， 鱼类
• 口味 鲜 嫩 爽口

　　调料:盐、味精、蛋精、水菱粉、麻油、老酒。

　　操作方法:

　　(1) 桂鱼出骨斩成鱼泥，加入调料拌匀，鱼肚油发后切成圆形，将鱼泥放在鱼肚上面，再放上香菇丝和青红椒上成金钱形。

　　(2) 将金钱鱼肚放入温油锅划一下，葱姜来自末炝锅，加入高汤、调李亲东京内怀从杀料抄一下，勾芡装盘即成。