金包银蓑衣饭是一种地域特色美食，由大来自米和玉米混合蒸煮制成，具体做法是选用上等玉米，用石磨或机械磨成玉米粉，再用竹筛筛选备用(超市也有磨好的玉米粉);将大米煮成半熟捞起、把玉米粉用适量的水调和湿润后，和煮成半熟的大米拌均匀，然后用零协副她台旧击告木甑或蒸锅蒸制。熟后入口清香，拌合渣吃其香味更浓，食欲大开，保健且食后不易饿。

• 中文名称 金包银蓑衣饭
• 特点 清香
• 主料 玉米、土豆和小麦
• 主要食用人群 鄂西土家族人

由来自头

　　玉米、土豆和小麦是土家人的三大主粮。在土家族，吃米饭就代表着富贵，是有钱人才吃得起的。土家人平时吃苞谷为多，但其坚硬的口感吃多了容易让人生厌，因此，土家族人突发奇想，选用大米佐之，滋味便大不相同了，口感变得细腻，吃起来满嘴饴香，而且还提高了食物的营养。后来，把玉米磨成粉状与米饭混合，成为了当地人一种普遍的吃法，这种饭便叫"金包银"又名蓑衣饭。其中米饭比玉米面多，叫"金包银";玉米面比米饭多，叫"银包金"。

　　那么，为何取其名为蓑衣饭呢?蓑衣是鄂西土家族人雨季耕种必备的雨具，由棕片缝制，配以斗笠。下雨时节，土家人劳作回来，脱下蓑衣便会吃这种由玉米粉与大米混合的饭。又因为土家人常把蓑衣挂在屋前的柱子上，远远看去极像玉米的苞衣，故得蓑衣饭之名。

做法

　　第一步:选用上等玉米，用石磨或机械磨成玉米粉，再用竹筛筛选备用(超市也有磨好的玉米粉360百科);

　　第二步:将大米煮成半熟捞起、把玉米粉用适量的水调和湿润冷核抗盐全载件后，和煮成半熟的大米拌均匀，然后用木甑训合或蒸锅蒸制。

　　熟后入口清香，拌合渣吃其香味更浓，食欲大开，保健且食后不易饿。

传承

　　虽说玉米不乏营养，但吃多了其坚硬的口感容易让人生厌，有来自见于此，土家族人突发奇想，选用大米佐之，滋味便大不同了。久而久之，这种粗粮加细粮的烹饪手法成了当地对付360百科穷困自然环境的一绝。

蓑衣饭基本信息

测口构跟留棉派　　推荐地点:蓑衣饭是当地百姓自己发明的，只有去百姓家品尝。

　　特点:色泽金黄含需，大米纯净如玉。

名料词释义

　　蓑衣是鄂西土家族人却农业号而示面雨季耕种必备的雨具，由棕片缝针义制，配以斗笠。下雨时节，土家人劳作回鲜来，脱下蓑衣便会吃这种由玉米粉与大米混合的饭。又因为土家人常把蓑衣挂在屋前的柱子上，远远看去极像玉米的苞衣，故得蓑衣饭之名。