参鸡汤从其成分来看，对人体大有益处，高丽参、黄芪、当归、枸杞都是补血补气的良药，而板栗可口来自宜人，富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，也是身体虚弱者的营养佳品，更可补肾，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。

• 中文名称 韩国参鸡汤
• 主要食材 大雏鸡1只(500g)﹐水4杯﹐糯米1/3杯﹐高丽参1棵﹐蒜1头﹐生姜1块﹐盐，胡椒粉
• 分类 韩国
• 口味 清淡鲜美，营养价值极高

食材

　　大雏鸡1只(500g)﹐水4杯﹐糯米1/3杯﹐水参1棵﹐蒜1头﹐生姜1块﹐盐﹑胡椒粉 少量。

做法

　　(1) 切断鸡头和鸡脚﹐掏出内脏后洗净。

　　(2) 把蒜去皮﹐糯米泡在水里﹐大枣洗净捞出来。

　　(3) 在鸡肚里放泡的糯米﹑板栗﹑大枣﹑水参﹐并用线把鸡肚缝好﹐捆上两腿和鸡身。

　　(4) 在平锅里倒四杯水﹐放进鸡和生姜煮40分左右

　　(5) 在大钵子或石碗中盛鸡和汤。配以盐﹑胡椒粉。吃的时候﹐将捆的线剪断﹐并把放在鸡肚里的材料取出与鸡肉一起吃。

营养价值

　　大枣也有很高的药用价值，可健脾养胃、养血安神、养颜美容。而大蒜且可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环好，而使肌肤红润。这款汤具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效。清淡鲜美，营养价值极高，四季食用皆宜。

小贴士

　　小鸡炖太长时间留边款件死境的话，鸡肉容易碎，口感也不好。

参鸡汤特点

　　鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的由宁克便周据糯米，汲取鸡汤精受华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、高丽参等配料营养丰富。

　　参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理来自。是韩国第一名汤。