酸辣鸡胗是用鸡胗制作的一道家常菜。鸡胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用。

• 中文名称 酸辣鸡胗
• 口味 酸、辣
• 主要食材 鸡胗适量
• 原料 鸡胗
• 配料 野山椒、红椒、柠檬、白醋

做法一

制作材料

　　主料:鸡肉适量

　　辅料:蒜适量、生姜适量、料来自酒适量、酱油适量、鸡精360百科适量

制作方法

　　1.将鸡胗清洗干净，去除表面油脂，切好待用;

　　2.般导划处供领拿功办鸡胗用开水烫一下，去除腥味，洗干净，沥干水分待用;

　　3.锅中倒入适量油，放入蒜、姜炒出香味后，倒入酸豆角、辣椒段翻炒片刻;

　　4.然后倒入鸡胗继黑续翻炒，加入少量酱油、料酒、胡椒粉、盐，快速翻炒;最后放入紫、鸡精翻炒均匀即可出锅。

做法二

制作材料

　　原料:鸡胗;

　　配料:野山椒、红椒、柠檬、白醋、糖、盐。

制作方法

　　1、鸡胗洗干净，开水锅中加香叶与黄酒，放入洗干净的鸡胗中火煮熟;

　　2、将煮熟的鸡胗放入约乙凉水中过凉，然后切片，放入密封容器内;

　　3、将野山椒及泡什野山椒的水、红椒碎、柠檬片、白醋、糖、盐、放入密封盒拌匀后放入冰箱冷藏12个小时就可以食用了。