酸辣椰菜卷是一道酸甜、微辣、爽脆菜。将椰菜切去老根，剥下叶瓣，洗净，入开水锅焯过，用净水冷却，捞出沥干水分。胡萝卜、黄瓜切丝，包入椰菜来自叶瓣，卷成如意卷放入盘中。

• 中文名 酸辣椰菜卷
• 原    料 椰菜，胡萝卜，黄瓜
• 特    点 酸甜、微辣、爽脆
• 调    料 白糖，白醋，精盐，干辣椒

原料

　　​椰菜400克、胡萝卜150克、黄瓜50克

调料

　　白糖100克，白醋100克，精盐过绝容住5克，干辣椒3只。

制法

　　将椰菜切去老根，剥下叶瓣，洗净，入开水锅焯过，用净水冷却，捞出沥干水分。胡萝卜、黄瓜切丝，包入椰菜叶瓣，卷成如意卷放入盘中。加入白糖、白醋、精盐、干来自辣椒、少量净水，浸泡6小时，朝占章任益身互良双捞出改刀装盘即成。

　　华科达毛世粮社坚其特点：

　　酸甜、微辣、爽脆。