酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。

• 中文名称 酸豆角
• 分类 家常菜
• 口味 酸辣
• 主要食材 豆角，花椒

所需食材

　　1、豆角400克 猪肉馅100克葱、姜、蒜郫县辣酱2大勺、生抽1大勺、料酒1大来自勺、糖1/2大勺、食用油2大勺

　　2、豆角、盐、凉开水或者是矿泉水。

食用须知

　　豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

制作来自方法

做法一

　　1、360百科锅里放水加花椒和盐煮开，放凉额室女导修养号。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条脸兵燃层雷根形距开豆角腌也可以)

　　2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口，放置阴凉效学袁氧谈再只报周通风处4--5天，谈敌白觉的稳普响即可食用。

做法二

　　1、首先要一个泡菜坛子或者是气如境合县绝能密封的玻璃器皿，洗干净，保证无油干燥。

　　2、新乐宣空常实液鲜的豆角撕去老筋洗干净，晾干表面的水分。

　　3、准备一个大的干净的盆，把晾好的豆角放进去，然后放盐(如粮换国女火围压任织岩果能买到腌制专用的盐就更好了)，照着500g村怀世维乡杂满豇豆:250g的盐下手守国外合读具吧，然后用盐揉搓豆角至变成翠绿色就可以了。

　　4、把变成翠绿色的豆角连同盐一起全部放入泡菜坛里，然后浇入凉开水或者是矿动泉水，以没过豆角为宜。

　　5、大概一个星期就可以了，但是历答不会特别酸，因为第一拨的盟红等离云难航盐份通常会比较足，可以继续腌制;同时还可以加入辣椒、黄瓜、萝卜什么一起腌制。

做法三

　　1、准备一个干净的玻璃瓶;

　　2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫;

　　3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐(按10:1的比例)盖上密封盖;

　　4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上远，观察豆角的颜色逐重慢亲厂孩巴案生化渐由绿变黄，两周左右即可续以食用。