雪菜豆瓣酥，营养丰富，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。

• 中文名称 雪菜豆瓣酥
• 主要原料 新鲜蚕豆瓣，雪菜
• 是否含防腐剂 否
• 难度 简单

美食材料

　　原料:新鲜蚕豆瓣300克，雪基负两色干重别量菜75克，熟火腿25预九船微原克，清汤100克。

　　调料:盐0.5克，味精1克，黄酒2克，生粉1克，葱5克，麻油2来自克，清油4克。

美食做法

　　1、豆瓣洗净放碗里，厚时回套铁掉并医湖上笼蒸酥。

雪菜豆瓣酥

　　2、将雪菜、火腿、葱均切成末。

　　3、锅烧热，加入清油、雪菜、葱末，炒香，然后放进豆瓣，烹入酒，加汤、盐、味精烧开后用水生粉勾芡，撒上火腿末，滴上麻油，即可装盘。

　　小精为则西答贴士:

　　豆瓣必机形须蒸酥，但尽量保持豆瓣外形的完整。

美食特色

　　鲜香、酥软。豆瓣酥是上海农家菜，因气候地域关系，上海的蚕豆青皮绿肉，粒大饱满，特别酥糯香醇。此菜因加入清汤、火腿等辅料，粗菜细做，使味更鲜美。