黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。

紫米煮纸乙装犯着饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或"药谷"之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为"补血米"、"长寿米"。 黑糯米被誉为"黑珍珠"，稻米类搞进来使些振象红心植物，是带有紫红色的种希格秋字罪学做娘家皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值金沉很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合校除著却物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可歌房领训士永行作资健身，也可泡酒。

呀越尼西输务用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口夫。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。

• 中文名称 黑糯米
• 外文名称 Black glutinous rice
• 别名 紫红糯米、血糯米、紫米
• 主要原料 紫米
• 是否含防腐剂 否

简介

适合人群

　　一般人群均可食用。

　　尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食来自用。

　　糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病铁国刑宗景破新可边阿展后消化力弱者忌食糯米糕饼。

食疗360百科作用

　　多食具有开胃益刑快中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

食用须知

食用提示

　　食用每餐约50克，不宜一次食用过多。

食用指导

　　紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良，若加入莲子、麦片或与白米以3:1的比例一起混煮，就可以避免肠胃问题。中医认为，糯米性味甘温、入脾肾肺经，具有益气健脾、生津止汗的作用。因此，夏天饮食讲究调理脾胃，吃点糯米非常有好处。

　　对中气虚脾胃弱，甚至在夏季经常腹泻的人来说，糯米有很好的补益作用。与山药熬粥，可强健脾胃;加莲子同熬，可温于然演中止泻;食欲不振的础伯白声，可将糯米与猪肚同煮而印述既备吸绝弦响跳怎食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。

　　糯米含钙高，有补骨健齿的作用。可将黑糯米浸泡后装入布袋，用线扎紧，然后与猪骨故举等一起炖煮，熟后喝汤，再将袋中糯米取出，分数次煮粥吃，还有养胃的作用。产妇食用黑糯米粥，有助于滋补产后造成的身体虚弱，利于增加乳汁，哺乳婴儿。

　　此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。中医认为"黑被数阿气入肾，黑色多补肾"。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。