黑牛肝促守盟委林动菌，是一种可食用的蘑菇。在欧洲，黑牛肝菌经常被拿来食用。外边和菌肉都是黑色的。味道鲜美，是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松，油茶林中地上。我坐助乱治序伟田国特有品种。

• 中文名称 黑牛肝菌
• 外文名称 Boletus aereus
• 分布地区 河南、云南、四川，贵州
• 作用 清热解烦，养血和中
• 颜色 黑色

营养价值

　　干片氨基酸的总量为15.3%。有人体必需氨基酸来自7种，占总量的39.5%;有

　　其它氨基酸多种，占总量的60.25%。

　　100g干品种含有营养物质:

　　蛋白质:23.2克 热量:292千卡 碳水化合物:49.9

　　灰 分:6.2克 钙360百科:5.2克 维生素B2:4.22克

黑牛肝查解及联更菌

常用元素

　　钾:1600毫克 钠:9.25毫克 钙:11.07毫克

　　镁:12.39毫克 磷:513.58毫克

微量元素

　　铁:105微征克 铜:15微克 锰:8.03微似灯海拉型研宁法着多呀克

　　锌:172.82微克 钼:按强减项神0.81微克 钴:1.24微克

功效

　　黑牛肝菌营养丰富，含有之大量蛋白质和18身依查朝令室地己卷督种氨基酸，具有防癌 止咳 补气等功效，是减肥食用菌，对高血压，高胆固醇和高血脂等疾病有较好的功效。

应　　1，中医入药菌。入药有清热解烦，养血容飞星鲜毛论单星怎较衣和中等功效。

　　2，对贫血，体虚，头晕，耳鸣有功效.

食用方法

　　1，来自放入盆内，注入清水浸泡3分钟捞出，冲淘去菌种的泥沙，拣去杂质.

　　2，再放入盆内，注入清水(刚好淹过菌子)用一盘子将菌压下，让其吸收

　　水分均匀，自然发胀。

　　3，发胀好后就可以像普通的菜那么做了，或炒或炖。

炒牛肝菌

　　热水泡两小时，根部最好剪掉。然黄斗致针罗使协季许管伯后要焯一下水，把水分挤去一些。为了好吃要稍微多放一些蒜，把蒜爆香后再放入牛肝菌炒一会儿，可加青椒、肉之类的炒一会就出锅了

食物营养成分