《季羡林全集(第18卷)》是外语教研出版社于20新学10年出版的图书，作者是季羡林。

• 作者 季羡林
• 出版社 外语教研
• 出版时间 2010年9月
• 页数 597 页
• 定价 95 元

内容介绍

　　《季羡林全集(第18卷):学术论著十·糖史(1)》内容简介:一言以蔽之，我写《糖史》引将陆李字比况状序，与其说是写科学技术史，毋宁说是写文化交流史。既然指威写《糖史》，完全不讲科技方面的问题，那是根本不可能的。但是，我的重点始终是放在文化交流上。在这一点上，我同李约瑟的《中国科学技术史》是有所不同的。

作品目录

　　《来自糖史》自序第一编 国内编 《糖史》(国内编)自序 引言 第一章 饴锡钖餹 第二章 周秦至汉魏两破层北晋南北朝时期的饴锡钖餹以及甘蔗和蔗浆 第三章 石蜜 第四章 蔗糖的制造在中国始于何时 第五章 唐代的甘蔗种植和制糖术(618-907年) 附 关于唐代制糖法的一点小考证 第六章 宋代的甘蔗种植和制糖霜术(辽金附)(960-1279年) 第七章 元代的甘蔗种植和沙糖制造(1360百科206-1368年调医呼) 第八章 明代的甘蔗种植和沙糖制造(1368一1644年) 第九章 白糖问题 第十章 清代的甘蔗种植和制糖术(1616-1911年) 附录一 清代糖史部分资料索引 附录二 浅述明朝、清前期广东的甘蔗种植业和制糖业