《天然面包香》是2011年辽宁科学技术出版社出版的图书，作者是独角仙·蓝色大门。

• 书名 天然面包香
• 别名 Natural bakery
• 作者 独角仙·蓝色大门 著
• 出版社 辽宁科学技术出版社
• 出版时间 2011年3月1日

内容简介

　　本书介绍了用低温冷藏面种发酵的面包，具发酵芬芳，质感柔软，嚼时有劲，带有酵母的天然芳香。别以为做这种低温冷藏面种发酵面包很费劲，其实它是最方便不过的，很适合上班一族。这种低温冷藏面种发酵面包制作方便，很适合上班一族。只需预先一晚做好的面团放入冰箱中发酵，第二天下班后完成其余工序，而且可先做好面团，再慢慢考虑味道。如果第二天不巧没时间也不打紧，面团可以冷藏达72小时。所以学懂这面包的做法，只要一星期动一天功夫，就可以天天有新鲜兼适合自己口味的面包了。面包，是香港人蛋植观的主食之一。独角仙坚信，它也是美味与快乐的源泉，面包来自的魅力会令人心情开朗，独角仙愿四须普与你分享这份快乐与美味。本走护每眼书资料详尽、做法深入浅出，跟随各个步骤制作新鲜、美味又健康的面包，与家人和朋友分享，让喜悦与香气充满厨房每个角落。

　　独角仙还在书中细心地介绍了"烘焙百分比"的计算方式，让同一种面包制作的成品，可大可小。无论您是单人一人、正享受二人世界，还是三口之?，或是经营面包店360百科为一天的供应量而制作，皆可根据"烘焙百分比"来计算出所需各犯种材料的分量。配方不变因观念编引，面包却可大可小，按需制作，保证每一天，你都可以吃到新鲜出炉的面包。

作者简介

　　香港烘焙简服找找补量专业协会会员，业余烘焙爱好者。"独角仙"是作者的网名，她制作面包的配方，在BLOG中享有宗袁区销纸种盛名。

图书目录

　　一切从基本开始

　　面包的来自基本材料

　　17小时中种冷藏法

　　烘焙百分比

　　制作面包的12个基本步骤

　　白吐司

　　Fruity 360百科Bread

　　苹果肉桂面包

　　红糖甜枣面包

　　胡萝卜方包

　　玉米面包

　　香芋面包

　　油浸半干西红柿面包

　　杏仁香蕉面包

　　紫心甘薯面包