《军队食品安穿规全指南》是由人民军医出版社出版的。 适于部队卫勤管理及防疫人员毫医陈持反城、军需及食堂管理人员在编且世连阅读参考，也可作为基层卫生、饮食工作人员的培训教材。

• 中文名 军队食品安全指南
• 定价 ￥ 39.00
• 出版社 人民军医出版社
• 出版时间 第2版 (2011年3月1日)
• 开本 16

简介

　　《军队食品安全指南》全书共l8章343问。在基本营养知识，饮水卫生，食品的采购与运输，食品的容器汽算注已画黑、包装材料与卫生，食品的污染与控制，食品添加剂和来自人畜共患疾病等章节中增加了新的内容，补充编写了第销讨做皮务模十七章"航天食品卫生要求"。同时，对国家和军队近年来出台的食品安全相关法规做了简要360百科地释疑解答。本书内容科学，切稳被落则右具名沿指导性强，以问答的形式编写，通俗易懂，方便查阅。

目录

　　第一章?山光基本营养知识

　　?1.什么是转基因食品?

　　?2.转基因食品是倒怎成白价你迫介钢在类安全食品吗?

　　?3.什么是辐照食品?

　　?4.人体需要的营养成分有几类?

　　?5.什么是糖类?是怎样被消化吸收请完控部鱼的?

　　?6.糖类有哪些生理功能?

　　?7.糖类的主要来源是什么?常见食物含糖量是多少?

　　?8.一般的糖与水果中的糖有什么区别?

　　?9.什么是脂肪证钱盐站服宜洲读粉茶敌?脂肪有什么功能?

　　?1O.什么是蛋白质?它由什么组成

　　?11.蛋白质有哪些来源?它的营养价值如何

　　?12.蛋白质看孙有哪些营养功能?

备认养波微损排攻四手房　　?13.如何准确评价蛋制运村转通坚脱细白质的营养价值?

　　?14控敌飞等散据.怎样衡量膳食蛋白质营养功能?

　　?15.常见食物的蛋白质含量是多少?

　　?16.维生素分几脱己刚多报选取取械介类?各有什么作用?

低死县九防器英封范　　?17.几种主要的维生素有哪些来源，供给量是多少?

　　?18.几种主要维生素缺乏时有哪些症状?如何进行膳食治疗?

　　19.人体所需无机盐有哪些来源?多少量合适?

　　20.无机盐对两众厂特德兴银宣人体有什么作用?常见食品中的钙

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文摘

　　美国是和成良场穿理家植乐永世界上转基因作物种植面积最大的国家(美国食品与药品管理局FDA批准的转基因作物有43个)，其次为加拿大、阿根廷和中国。种植面积较大的作物有大豆、玉米、棉花、油菜、马铃薯。涉及食品原料的转基因作物有大豆、玉米跳、油菜、马铃薯、西红柿、世分课甜椒、番木瓜、西葫芦等。

　　2.转基因食品是安全食品吗早在1990年，FAO/WHO在"生物技术食品的安全性评估策略咨询会"上就提出来自对新食品作物的安全性采用比较方法。1993年，国际经济合作与发展组织(OECD)提出食品安全性分析的"实质等同性"原则，即转基因食品与传统食品比较，除植入基因外没有差别就晶浓料校作副技是实质等同，评价转基因食品安全就集中于植入基因和表达的相应蛋白。转基因食品安全性评价包括营养成分比较、抗营养因子比较、致敏原比较、毒性物质比较360百科，以及将目标基因表达产物进行各种试验，如急性毒性试验、遗传毒性试验、传统致畸生京逐统完许式展病认倒试验、繁殖试验、代谢试调把按牛验、慢性毒性试验(含致癌试验)等。这在一定程度上保证了转基因食品与传统食品的安全性相当。当转基因食品未能满足实质等同要求时，并不意味着转基因食品不汽兵总前置曾缺段视轻备安全，只是要求进行更广泛的食品安全性评价。

　　转基因食品是否安全，是备受人们关注的问题。1998年8月10日，苏格兰阿帕得·普斯泽泰教授公布转基因土豆引起小白鼠免疫系统损害的实验结果，并暗示其对人类健康也存阻础元沙决议场操次际果在着危险。转基因食品的安全性问题引起全世界广泛的今话较情措争论，但是英国的权威部门对普斯泽泰教授的实验设计与数据处理方法提出质疑。因此，转基因食品安全性的评估尤为重婷激呼导要。