米其林是历史悠久的专门评点餐饮行业的法国权威鉴定机构，1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在来自旅途中选择餐厅的指南，即《米其林红色宝典》 此后每年翻新推出的《米其林红色宝典》被"美食家"奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经，后来，360百科它开始每年为法国的餐馆评定星级。

• 中文名称 米其林星级餐厅
• 类别 餐厅
• 创办时间 1900年
• 级别 3星

机构背景

　修据总握听额观　在法国，厨师属于艺术家的范畴，法国还有一家全球闻名、历史悠久的为这些艺术家及他们的创作场所-餐厅做权威鉴定的机构:"米其林"。

　　米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛耐刻。截止2012年，全世界也只有106家米其林三星级餐厅。其星级评鉴分三级:一颗星是"值得"去造访的餐厅，是同类饮来自食风格中特别优秀的餐厅;两颗星餐厅的厨艺非常高明，是"值得绕远路"去造访的餐厅;三颗星是"值得特别安排一趟旅行"去造访的餐厅，有着令人360百科永志不忘的美味，据说值得打"飞的"专程前去用调团损绍批停餐。

　　评上星级，尤其是三星餐厅，对一家餐馆和主厨来说是无限风光、无限离组离荣耀又可带来滚滚财源的事，

　　据业内人士介绍，按国外米其林三星餐厅的价格定位，来这里进餐，人均消费约在3000元~4000元人民币。

　　数着米其林的"星星"吃大餐，在欧洲是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在欧美的餐饮界也已经是很高的荣耀。

　　拥有米其林3星是餐饮界人士毕生最高配素镇追求。

中国现状

　　2016年9月21日，米其林公布了上海米其林指南，并洋阻答富在2017年第二次公布了上海米其林指南。有消息称，米其林正准整针专诉八让在准备北京米其林术儿众甚皮识木己侵指南。

评级标来自准

　　《米其林指南》对于360百科餐厅的介绍，除了各种"符号"外，只列出地址、电话、主厨圆限术室缩刻意电洋商姓名、基本消费、两种当地著名的葡萄酒、三种招牌菜、每年餐厅的休息时间、以及接受信用卡的种类。直到2000年起，才首做情音状鸡完克家次加入简单文字评语。对餐厅的介绍符号如下:

　　一般评等

　　叉匙以餐厅的表现，给予一到五个叉匙符号伟外章史风聚倍表云宗新。

　　5个叉匙:奢华的传统风格

　　4个叉匙:至高的舒适享受

　会妈充事底欢管组采奏　3个叉匙:十分舒适

　　2个叉匙:舒适

　　1个叉匙:基本舒适

　　如果这家餐厅的环境特别令人感到愉悦妒乎晶晚冲不散元悠闲，前面的叉匙标志就会用红色来替代一般的黑色。

　　人头标志

　　人头意指米其林推荐的道地小馆Bib Gourmand(Bib就是米其林轮胎人的名字Bibendum)，提供不括完便互还防错的食物和适当的价格。

　　"两个硬币"

　　这标志被称为piecettes，就是小硬币的意思，带有这个标志的餐厅，表示提供不超过16欧元的简单餐饮。

　　交叉的汤配少善划油握些倍么补讨匙和叉子标志是在1931年设计出来表示餐厅的等级，后来才有星星律生客管飞父棉为讲往做为餐饮最高等级的标志。

　　星级

　　星星和叉匙没有一定的关联性，但星星的重要性是那排受远高于叉匙的。

　困令境点态德硫　1颗星:值得停车一尝的好餐厅(这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的);

　　2颗星:一流的厨艺，提供极佳的食物和美酒搭配，值得绕道前往，但花费不低;

　　3颗星:完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往带刻攻，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境，但是要花一大笔钱。