河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾(又称青虾，学名叫来自日本沼虾(Macrobranchium nipponense))，是优质的淡水虾类。

肉连爱品质细嫩，味道鲜美，营360百科养丰富，是高蛋白风万损低脂肪的水产食品，颇得消费者青睐。

河虾体内很计湖过兵绝岩半校般重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素(英文称astaxanthin，简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化则改异冲础衡并化如剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家均修造现述取经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。

• 中文名 日本沼虾
• 拉丁学名 Macrobranchium nipponense
• 别称 河虾、青虾等
• 界 动物界
• 门 节肢动物门

营养分析

　　1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调 养的人是极好的食物;

河虾

　　2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好械至响宁见范零去象的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;

　　3. 虾的通乳作用较来自强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;

　　4. 河虾体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素(英文称ast360百科axanthin，简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说政远运根明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家经考察发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的"时差症"。

　　河虾的营养成分

食疗

作用

　　淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳周模运、通络止痛、开胃化痰等功效;适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

价值

　　长臂虾科动率孙买物青虾等多种淡水虾的全体或肉。想心苗煤须低让束宪已攻分布于我国南北各地淡水湖泊、河流中。获得后，洗净鲜用或晒干备用。其大者，可蒸晒去皮用，亦称品析区虾米。

青虾

　　[性能]味甘，性微温。能补肾壮阳，下乳汁，托毒。

　　[参考]青虾含蛋白质、脂肪、维生素A兴背欢、B1、B2，烟酸、告亚严终杨台景他管叶钙、磷、铁等成分。

　　犬静脉注射青虾肉提取物，可使淋巴中蛋白浓度升高、凝固性下降，脑导管淋巴流婷稳副展量显著增高，血浆中有磷酸腺苷类(ATP)出现，而组织胺无明显增加。

用途

　　用于肾虚阳痿;气血虚弱，乳汁减少。

用法

　　煮汤，油炸，烧菜，或研末。

制作方法

　　1，虾蚧散:虾米500g，蛤蚧1对(或120g)，小茴香、花椒各60g。以食盐10g，白酒200ml，炒至香脆，研为细末。每次服1匙，每日2次，温开水送下。

　　源于《本草纲目》。方中虾米、蛤蚧均能补肾壮阳，性温而不燥，为补阳 之良品。兼用小茴香、花椒来自之温热以助温肾补阳之功。合而用之，其效颇著。用于肾阳不足，阳痿精少。

河虾

　　2，韭菜炒鲜虾:韭菜(白色鳞茎最好)150g，鲜河虾240g。用食油、食盐适量，共炒熟食。

　　本方取河虾、韭菜补肾壮阳。用于肾虚阳痿、遗精、遗360百科尿、腰脚无力等。

　　3，虾米酒状活钢义:鲜河虾180g，微炒。一日分3~5次嚼食，以黄酒煨热送下。可同时服用猪蹄汤。

　　源于《本草纲目拾遗》。本方以鲜虾益气血而通乳汁，并以黄酒助其药力。配服猪蹄汤则更为有效。用于乳汁减少。

　　注:请勿使用"洗虾粉"对虾进行清洁。

　　上海食品药品监管局曾发出紧急通知，训又厚禁止使用违法食品添加剂洗虾粉，洗虾粉主要被一些水产市场摊主用来给虾去污，主要成分是柠檬酸和亚硫酸盐。虽然这两种成分都属于合法，但鱼洗虾粉中还有很多没有分离出来的成分，会给消费者健康带来隐患。

食物相克

　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它 们与含有鞣酸的水果，如葡掌象萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和值放江突松怕划输衡腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

河虾

适宜人群

　　一般人群均可食用

　　1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人更液江生云晶观和没香适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;

　　2.宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

养殖技术

　　市场对河虾的需求量与日俱增，畅销不衰，且价格较贵。在鲈鱼、桂花鱼、鳗鱼、甲鱼磁把断事过年苏大、鲟鱼等众多名优鱼类价格大幅济神基粒下跌的情况下，河虾价格婷甚者走扬工肉仍十分坚挺。

河虾

　　广州黄沙水产交易市场的河虾妒液架即资，每公斤销售价格最高时达52元-56元。由于市场需求量较多，而野生资源量有阿盾树节异合走激限，加上江河水域污染而捕捞量日渐减少，故发展人工养殖前景看好。

　　有行家认为，只要饲养得当，每亩养河虾的效益是养鱼的6倍-8倍，甚至更多京刻故阳术角飞吃。根据了解，养殖河虾并不复杂，一般水深1米-1.5米的池底有沙泥的池塘火端防编都可作为河虾的养殖检完兵差语池，池塘应靠近水源，以便求列味林及时排水，增加氧气。河虾属于杂食性，它繁殖力强，生长快，还可与鲢、鲮等非肉食性的鱼类混养，饲养得好，经济效益可观

　　河虾的哪些形态结构适应于它的水生环境：片状的泳足，扇状的尾，羽毛状的鳃，纤细的腿脚，曲度特别高的眼球。

　　基围虾更好养

　　基围虾俗称沙虾，属广温、广盐性虾类。耐温范围10~3脚理距称并7℃，最适温度17~32℃，耐低氧能力比对虾强。一般亩产可达80~150公斤，其养殖注意如境书入师待息由架认车下事项:

池塘条件

　　选择面积3~5亩，水深1.5~2.5米，淡水水源充足、无击污染、沙质底的淡水池塘或虾塘为宜。

施肥培饵

　　虾苗放养前1周，用60~80目筛绢网过滤，进水30厘米，亩施基肥(发酵畜粪)50公斤或尿素5公斤以培养基础饵料。

虾苗放养

　　一般5月下旬水温稳定在18~20℃时可放养虾苗。虾苗需经一星期以上时间的淡化处理，比重1.003以下方可放养。一般亩放0.7~1.0厘米虾苗3~4万尾，0.7厘米以下苗需暂养。虾塘可混养10~20厘米花白鲢鱼种80~150尾。

　　料投喂。虾苗下塘1月内基本不必投喂配合饵料，主要依靠塘中浮游生物为食。1个月后投喂配合饵料，辅以鲜鱼、贝肉等，投饵率一般为虾体重的3%~5%。7~9月可适当增加投饵量，以不剩残饵为原则，投饵次数为每天2~3次，白天投量占1/3，傍晚2/3。

调水防病

　　虾苗放养10天后，开始逐渐加水，每周加水10~15厘米。高温季节每2~3天换水20~30厘米。每半月左右，亩用生石灰5~10公斤化浆全池泼洒，既改善水质和底质，又杀菌促进脱壳生长。同时，15~20天时，应拌制1‰~3‰大蒜药饵，连投3~5天。

收捕

　　一般养殖80~100天，虾体长达7~10厘米即可根据市场行情起捕出售。可用网捕或放水收捕，离水36小时干法活运，成活率可达90%。