炸豆腐是由豆腐为主要食材做成的一型占提却通扩怕田击道菜品，属于家常菜。

• 中文名称 炸豆腐
• 外文名称 Fried bean curd
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜
• 主要食材 豆腐、花迤鱼、低筋面粉、鸡蛋

所需食材

　　豆腐4块、花迤鱼1包、低筋面粉50公克、蛋1个。迤鱼1小包、姜5片、水3公克、海苔丝少许、萝卜泥少许、葱花少许。酱油1汤匙、糖2分之1汤匙、味精少许、七味辣椒粉2茶匙。

制作方法

　　1、将4块豆腐切成16小块，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁内沾均匀，最后沾上花迤鱼，备用。

　　2、起油锅至8分热，入作法1，炸呈金黄色即捞起，置于器皿中。

　　3、把姜片、迤鱼、水、酱油、糖、味精全入锅煮滚后，沥掉姜与赶简角迤鱼，备用。

　　4、萝卜泥拌入七味辣椒粉，与海苔丝、葱花一同放在法2来自上，然后再淋上作法3即成。

食用须知

　　1.豆腐及豆腐制品的蛋白斯友束质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比一危新伟例也接近人体需要，营养价值较高;

　　2.豆腐内含植物来自雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神;

　　3.丰富的大豆卵磷360百科脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;

　　4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病;

　　5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。