《川味炒菜》是2003年1月1日四川科技出版社出版的美食类图书，作者沈涛。

• 书名 川味炒菜
• 作者 沈涛
• 出版社 四川科技出版社
• 出版时间 2003年1月1日
• 页数 213 页

内容简磁介

　　本书以原料畜、禽、水产、蔬菜分类进行编写，既有传统且经久不衰的菜;又有过去菜谱书上没有介绍的菜;有从其他资料上引用永放淋的菜;有当今最流行的菜式;还有我自己创制的菜……愿读者根据来自书中不同的"炒"菜360百科方式，灵活变通，做出满意的菜品。

目录

　　猪肉类

　　林派回锅肉

　　锅摊儿汗嫌回锅肉

　　酱爆肉

　　生爆盐煎肉

　　鱼香肉丝

　　酱肉丝

　　煳辣肉丁

　　韭黄肉片

　　黄瓜肉片

　　白油肉片

　　洋葱肉片

集易占展部激　　酸菜嘱采企肉丝

　　苤蓝肉丝

　　青椒肉丝

　　甜椒肉丝

　　南瓜肉丝

　　辣子肉丁

　　榨菜肉丝

　　千张肉丝

　　玉米笋炒肉丁

　　黄花木耳肉片

　　番茄肉丝

　　土豆榨菜炒肉丝

　　烂肉豇豆

　　酒香回具杆蛋左音锅腊肉

　　蒜薹炒腊肉

　　鲜笋约味肉片祖捆芝霉

　　孜寻判放然肉丝

　　三色肉丁

　　回锅香肠

　　厥苔青椒肥肠丝

　　干煸肥黑买沉肠

　　五彩肠丝

　　菠菜炒肝片

　　家常肝片

　　炒腰花

　　火爆脆归垫企兵肚

　　芹黄炒鸡杂

　大期现物似决着　牛、羊、兔肉类

　　牛肉吸板刚斤谁固责炒芹菜

　　双冬牛白誉蜜肉

　　鱼银资底集操香牛肝

　　子姜羊肉丝

　　电陆结做清王比叫多难成葱爆羊肉

　　酱爆兔丁

　　山椒名罗一川满回善世关嫩滑兔

　　孜然兔丁

　　五彩兔丝

　　鲁香碎米免丁

　　煸炒出柰兔

　　青红椒煸炒兔

　　禽(鸡、鸭)肉类

　　……

　　水产类

　　发刚说酸豆及豆制品类

　　蔬菜类

• ߓ�【书名】川味炒菜 ߒ�【作者】沈涛 ߍ�【出版社】四川科技出版社 ߒ�【推荐理由】执这本书主要讲述的是关于四川的炒菜方面的一些知识，对于我们想要了解川菜有一定的帮助，可以通过这本书对川菜加以了解。 ߍ�【五说差们用向概苗混个人感受】读完这本书之后，我对川菜这个概念有了进一步的认知，对川 Jacksonyee_9