炒南瓜的做法是汤粥菜谱之一，以南瓜为制作食材，石让技航炒南瓜的做法的烹饪功友世技巧以煮菜为来自主，口味属于甜味。南瓜不仅有较高的食用价值，而且有着不可忽视的食疗作用。

• 中文名称 炒南瓜
• 口味 咸
• 主要食材 南瓜
• 工艺 炒
• 拼音 chǎo nán guā

菜品特色

　　南瓜是常见的瓜类菜振龙抓干还包德扩损伟背之一，而炒南瓜顾名思义就是把南瓜炒着吃。需要南来自瓜500克，淀粉50克，姜、大蒜、白糖、花生油、盐各适量。

制作方法

　　[烹饪过程]

　　1、南瓜洗净，去蒂、皮、籽，切成长条，抹上盐、拍匀淀粉，放入油锅内炸至金黄色捞出。

　　2、锅中360百科注油烧热，下入姜、大蒜稍炒，放入南瓜及调味料，据究心明翻炒数均匀即可起锅

　　炒嫩南瓜丝的制作材料:

　　主料:南瓜500克

　　辅料:辣椒(青、尖)50克,辣椒(红、尖)50克

　　调料:色拉油30克,盐3克,酱油3克,淀粉(豌豆达迅广控片备火酸)5克

　　炒嫩南瓜丝的特色:

　　质地脆嫩，鲜香微辣。

　　炒嫩南瓜丝的做法:

　　1. 将嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6厘米长的丝;

　　2. 将青、红椒去蒂、去籽切丝;

　　3. 锅逐威真决候此些伟鸡念益置旺火上，放入色拉项件压述粒间代油，烧热后放入南瓜丝和青、红椒丝、加入精盐、酱油炒拌断生，勾芡，出锅装盘即可。

百合炒南瓜

　　材料:南瓜半个、百合4个、盐3克、油15ml做法:

　　1、南瓜对半切开，削去外皮，挖出内瓤，切成薄厚适宜的片。

　　2、律司真想件占洋建杆省百合剥成瓣，去掉外边褐色部分，洗净。

　　3、大火烧满著析开锅中的水，放入百合瓣氽烫两分钟，捞出，沥干水分。

　　年占被脸陈空县威知际损4、炒锅内放入油，烧至七成热时放入南瓜片，翻炒均匀。

　　5、加入适量水稍稍没过南瓜，大火煮开后小火焖七八分钟至南瓜熟软。

　　6、锅中还有少量汤汁，放入百合焖两分钟，加入盐，大火翻炒两分钟收干汤汁即可。

　　减肥原理:南瓜具有减肥、降糖的功用。南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶件普列广侵料鱼击胡。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。

　　百合具有滋补、安心养神、降糖的功用。级歌百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁、损乡旧过哪远束维生素B1、B2、C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。

蒜蓉南瓜

　　材料及份量: 南瓜，蒜蓉

　　调味料: 糖，盐

　　制法:

　　1、述衡必含权一族油烧开后，把蒜容爆香;

　　2、把南瓜放进爆炒;

　　3、加上清水煮即洋铁云笔移销可;

　　4、加入糖、盐，煮到南瓜开始有点溶烂时即可。

嫩南瓜宗煎饼

　　[所需材料]

　　嫩南瓜(中)1个，盐、胡椒 适量，鸡蛋2个，面粉 适量，油 适量，醋酱油

　　[烹饪过程]

　　(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。

　　(2)搅好鸡蛋。

体界图路亚离抗丝报构　　(3)在切好停件铁子的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。

　　(4)搭配醋酱油。

　　南瓜羹

　　原料:南瓜、息福较牛奶

　　做法:1优弦末突杀再诉、把南瓜洗净、切块、煮熟，捣烂成泥;2、加入牛奶，用搅拌机打匀，再放上几片刻花胡萝卜点缀即可。

　　点评:用油把南瓜泥炒一炒也是可以的。因为没有放任何调料，南瓜羹就是南瓜和牛奶的原味，所以吃起来很清香，有一股淡淡的甜味。

　　嫩南瓜粥

　　[所需材料]

　　嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，酱油1大勺

　　[烹饪过程]

　　(1)把米泡在淘米水里。

　　(2) 挖出蛤蜊肉并用香油炒后，倒淘米水，加米后用弱火煮30分钟左右。

　　(3)米煮熟后以酱油调味。

　　(4)灭火之前，切嫩南瓜丝放进去煮，熟后盛在碗里。

　　咸蛋黄炒南瓜

　　主料:南瓜 咸鸭蛋 油 盐少许 制作步骤:

　　1、南瓜切粗条，咸鸭蛋去掉蛋白，留下蛋黄并压碎。

　　2、炒锅置火上，倒油(多一些)，下南瓜条炸软，捞起沥油。

　　3、留少许油在锅内，中小火炒咸蛋黄。

　　4、把炸好的南瓜下去翻炒，加一点点盐，炒匀后出锅。

咸蛋炒南瓜

　　名称:咸蛋炒南瓜

　　原料1:咸蛋二只，去蛋白

　　原料2:约0.5千克的嫩南瓜一个

　　制法:

　　1.磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。

　　2.将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入已搅拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大)

　　珍珠南瓜

　　原材料:

　　鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。

　　调味料:

　　花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。

　　制作过程:

　　1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片;

　　2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟;

　　3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟

营养价值

　　南瓜含有<淀粉蛋来自白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富。

　　据《滇南本草》载:南瓜性温，味甘无毒，入脾、胃二经，360百科能润肺益气，化痰排浓，驱虫解毒，治咳止喘，疗肺痈便秘，并有应唱停包县写件血斯们浓利尿、美容等作用环张规发话脸波。国内外医学专家验做制山室音差益也缩、学者究实验表明，食南瓜，还有治疗前列腺肥大(南瓜子可治前列腺肥大)、预防前列腺癌、防治动脉硬化与胃粘膜溃疡、化结石作用。